Горошина – довольно распространенный и вкусный продукт, который можно использовать для создания различных блюд. Один из интересных способов приготовления – гороховые крокеты с ароматным сыром мацони и кинзой. Сочетание этих ингредиентов придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Гороховые крокеты являются отличной закуской или горячим блюдом, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует большого количества времени и усилий, что делает его доступным для всех ценителей вкусной и полезной пищи.
Подготовка ингредиентов для гороховых крокетов
Для приготовления гороховых крокетов с сыром мацони и кинзой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
1. 300 г зеленого гороха
2. 100 г мягкого сыра Мацони
3. 1 яйцо
4. 2 ст. ложки муки
5. Свежая кинза для аромата
После того как ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению гороховых крокетов.
Готовка горошка и мацони
Для приготовления горошка следует определенно отмерить нужное количество, затем промыть его под проточной водой. Затем установите кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте горох и варите до готовности.
Как приготовить мацони
Мацони – это кремовый сыр, который используется в приготовлении крокетов. Для приготовления мацони, поместите молоко в кастрюлю и нагрейте до теплого состояния. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Дайте сыру мацони настояться и затвердеть.
Рубка кинзы и лука
Для начала отделим листья кинзы от стеблей и тщательно промоем их под холодной водой. Затем берем лук и очищаем его от кожуры, нарезаем его мелко. Далее, нам нужно измельчить кинзу и лук до состояния мелкой кашицы с помощью ножа или измельчителя. Готовые ингредиенты придадут крокетам более интенсивный вкус и аромат.
Приготовление начинки крокетов
Для начинки крокетов с сыром мацони и кинзой нам понадобится:
- Консервированный горошек — 1 банка
- Сыр мацони — 100 г
- Кинза — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
1. Откиньте жидкость от консервированного горошка и промойте его под холодной водой.
2. Мелко нарежьте сыр мацони и кинзу.
3. Смешайте горошек, сыр и кинзу в миске.
4. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
5. Начинка для крокетов с сыром мацони и кинзой готова к использованию.
Формирование крокетов
1. Возьмите небольшое количество готовой массы из горошка, сыра мацони и кинзы и формируйте из нее небольшие круглые крокеты.
2. Окатайте каждый крокет в панировочных сухарях для более хрустящей текстуры.
3. Поставьте сформированные крокеты на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке до золотистой корочки.
Панировка готовых крокетов
После того как крокеты с горохом, сыром мацони и кинзой прожарены до золотистой корочки и готовы к подаче, их следует обвалять в панировке. Это придаст им дополнительный хрустящий слой и усилит аппетитный внешний вид.
Для приготовления панировки нужно взять стандартную набор ингредиентов: сухари или панировочные сухари, яйцо, мука. Взбейте яйцо в глубокой тарелке, оставьте муку в другой, а сухари или панировочные сухари – в третьей.
Осторожно обворачивайте каждый крокет в муке, затем погрузите в взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в сухарях или панировочных сухарях.
После этого крокеты с горохом, сыром мацони и кинзой с панировкой готовы к подаче и украшению с любимыми соусами или зеленью!
Жарка крокетов в сковороде
После того как крокеты прошли процесс формирования и обвала в панировке, переходим к жарке. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или оливкового масла.
Разложите крокеты по сковороде, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно обжаривались. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки с обеих сторон, периодически переворачивая их лопаткой.
После того как крокеты стали золотистыми и хрустящими, достаньте их из сковороды и уложите на тарелку, чтобы слегка остыли перед подачей к столу.
Подача и сервировка
Подавайте гороховые крокеты с сыром мацони и кинзой непосредственно после приготовления для наилучшего вкуса. Разложите их на тарелку или поднос, украсьте свежими зелеными листьями кинзы для яркости внешнего вида.
Рекомендация по подаче:
Подайте гороховые крокеты горячими в сочетании с сливочным соусом или томатным дипом для дополнительного вкуса и аромата. Сервируйте блюдо с ломтиками лимона, чтобы добавить освежающую кислинку.
| Совет: | Для усиления вкуса, подавайте гороховые крокеты с сыром мацони и кинзой с добавлением крошки хлеба или обжаренных орехов. |
Полезные советы по приготовлению
1. Выбор ингредиентов: Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы не терять время во время приготовления крокетов.
2. Приготовление гороха: Варите горох до готовности, но не переваривайте его, чтобы крокеты получились неслишком тяжелыми.
3. Приготовление начинки: Добавьте сыр мацони и кинзу к гороху для обильного и насыщенного вкуса.
4. Формирование крокетов: Охладите смесь и аккуратно формируйте крокеты, чтобы они держали форму в процессе жарки.
5. Обжаривание: Обжаривайте крокеты на умеренном огне до золотистой корочки, чтобы они стали хрустящими и аппетитными.
Идеи для подачи гороховых крокетов
Гороховые крокеты можно подавать как горячими, так и холодными. Вот несколько вариантов, как украсить их при подаче:
- Подавайте гороховые крокеты с сырным соусом, который вылить сверху и посыпать тертым пармезаном.
- Украсьте крокеты тонко нарезанными ломтиками свежего помидора и листьями свежей базилика.
- Поставьте крокеты на листья салата и подавайте с соусом из сметаны с добавлением зелени.
- Сервируйте гороховые крокеты с кетчупом и добавьте к ним свежие овощи, например, морковь и огурцы.
Эти простые идеи помогут вам украсить и разнообразить подачу гороховых крокетов, сделав блюдо еще более аппетитным и привлекательным для гостей.
Вегетарианская альтернатива крокетам
Главными ингредиентами вегетарианских крокетов могут быть различные виды овощей — картофель, брокколи, морковь, цукини, а также разнообразные бобы и горох. Также можно добавить сыр, зеленые травы и специи для аромата и вкуса. Такой рецепт позволяет создавать разнообразные вариации вегетарианских крокетов, удовлетворяя вкусы и предпочтения разных людей.
Вегетарианские крокеты идеально дополнят ваш стол как закуска или горячее блюдо. Попробуйте приготовить гороховые крокеты с сыром мацони и кинзой и порадуйте себя и своих гостей вкусной и полезной вегетарианской закуской.
