Идеальный рецепт широкой лапши — основная инструкция с пошаговыми фото и полезными советами!

Широкая лапша с тонкой качарой — это одно из самых любимых блюд моей семьи. Ароматный бульон на основе куриной грудки, приправленный специями, и мягкая, но эластичная широкая лапша составляют идеальное сочетание в этом блюде.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 300 г
2. Лук репчатый — 1 шт
3. Морковь — 1 шт
4. Сельдерей — 1 стебель
5. Перец душистый горошком — 5-6 шт
6. Лавровый лист — 2 шт
7. Соль — по вкусу
8. Мука — 300 г
9. Яйца — 2 шт
10. Сливочное масло — 1 ст.л.
11. Качара — 100 г
12. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Для начала, варим куриную грудку в кастрюле с водой. Добавляем нарезанный лук репчатый, морковь, сельдерей, перец душистый и лавровый лист. Посолить по вкусу. Варим на среднем огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Тем временем готовим тесто для лапши. Смешиваем муку с яйцами и чуть-чуть соли. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его отдохнуть примерно на 30 минут.

После варки мясо достаем из бульона и нарезаем его на мясистые ломтики. Качару режем тонкими пластинками. Засыпаем качару в борщевой бульон, чтобы она нежно размягчилась.

Порциями раскатываем тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины около 2-3 миллиметров. Затем разрезаем раскатанное тесто на длинные полоски шириной около 1 сантиметра. При желании, можно нарезать лапшу на более широкие полоски — доведете ее до состояния ширинки. Обжариваем лапшу на скором огне до золотистого цвета.

Теперь остается только собрать блюдо: в кастрюлю со свежим бульоном добавляем вареную куриную грудку и мягкую качару. Варим на слабом огне 10-15 минут, чтобы все ингредиенты смешались, а ароматы пропитали блюдо.

Подаем широкую лапшу с тонкой качарой горячей, посыпанной свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или вечернего угощения гостей. Попробуйте приготовить его сами и насладиться вкусом настоящей домашней широкой лапши!

Рецепт домашней широкой лапши с качарой

Ингредиенты:

• 300 г широкой лапши
• 200 г качары
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте качару тонкими полосками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку, чтобы сохранить тепло.
2. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до мягкости.
3. Поварите широкую лапшу в соленой воде согласно инструкции на упаковке.
4. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. Смешайте лапшу с обжаренным луком, чесноком и качарой. Посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте все вместе на сковороде до готовности.
6. Подавайте горячую широкую лапшу с качарой сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 300 грамм муки
• 2 яйца
• 100 мл воды
• 1 чайная ложка соли

На основе этих ингредиентов мы создадим нежное и упругое тесто, которое затем развернем в тонкую лапшу. Обязательно следуйте рецепту и указанным пропорциям, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры.

Приготовление теста:

Для приготовления домашней широкой лапши с тонкой качарой, вам понадобится сделать свое собственное тесто. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить ароматную и нежную лапшу, которая станет идеальной основой для соуса из тонкой качары.

1. В большой миске смешайте муку, яйца и соль.
2. Добавьте постепенно воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не сформируется.
3. Выложите тесто на стол и начните месить его руками до образования однородной массы.
4. Если тесто прилипает к рукам, посыпьте его немного мукой.
5. Уложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30-60 минут для укрепления.

Теперь ваше тесто готово к использованию для приготовления домашней широкой лапши с тонкой качарой. Продолжайте согласно рецепту далее.

Ингредиенты для соуса:

1 большой лук

2 зубчика чеснока

2 столовых ложки томатной пасты

1 столовая ложка оливкового масла

400 грамм тонкой качары

соль и перец по вкусу

Приготовление соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного

Шаг 1: В большой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, чеснок и имбирь. Этот соус является базовым и может быть использован для многих блюд азиатской кухни.

Шаг 2: Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Убедитесь, что сахар полностью растворился.

Шаг 3: Оставьте соус на 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Это позволит соусу стать еще вкуснее и ароматнее.

Шаг 4: Готовый соус можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели. Обязательно перемешивайте перед использованием.

Соус готов! Теперь можно приступать к приготовлению вкусной широкой лапши с тонкой качарой.

Ингредиенты для начинки:

Для приготовления начинки данного рецепта домашней широкой лапши с тонкой качарой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление начинки:

Вот несколько вариантов начинки, которые отлично сочетаются с домашней широкой лапшой:

1. Говяжий фарш с луком и грибами:

• 400 г говяжьего фарша;
• 1 средний лук;
• 200 г шампиньонов;
• соль, перец — по вкусу.

Говяжий фарш обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем мелко нарезанный лук и грибы. Обжариваем до готовности. Приправляем солью и перцем по вкусу. Готовую начинку выкладываем на готовую широкую лапшу.

2. Куриная начинка с овощами:

• 2 куриных грудки;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 кабачок;
• соль, перец — по вкусу.

Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Морковь, перец и кабачок нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Курицу разделываем на мелкие кусочки и добавляем к овощам. Приправляем солью и перцем по вкусу. Готовую начинку выкладываем на готовую широкую лапшу.

3. Морская начинка с морепродуктами и специями:

• 200 г кальмаров;
• 200 г креветок;
• 200 г мидий;
• 1 чесноковый зубчик;
• 1/2 лимона;
• соль, перец, паприка — по вкусу.

Кальмары, креветки и мидии очищаем и обжариваем на растительном масле в течение 5-7 минут. Приправляем солью, перцем и паприкой по вкусу. После обжарки добавляем мелко нарезанный чеснок и сок половинки лимона. Перемешиваем и готовую начинку выкладываем на готовую широкую лапшу.

Выбирайте любую начинку по своему вкусу и наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом — домашней широкой лапшей с тонкой качарой!

Сборка и приготовление:

1. Для приготовления домашней широкой лапши сначала необходимо приготовить тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Затем сделайте углубление в середине муки и влейте туда воду. Постепенно перемешивайте муку с водой до образования теста.

2. Переложите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой, и начните его замешивать руками. Продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Когда тесто будет готово, разделите его на несколько равных частей и накройте их пленкой. Оставьте тесто отдыхать в течение 30-40 минут.

4. После отдыха, разомните каждую часть теста при помощи руки, чтобы придать ему гладкую текстуру. Затем воспользуйтесь скалкой, чтобы раскатать тесто в тонкий прямоугольник.

5. После раскатывания теста, нарежьте его на полоски шириной около 2 сантиметров. При необходимости посыпьте полоски теста мукой, чтобы они не склеились вместе.

6. Подготовьте большую кастрюлю с кипящей водой. Аккуратно опустите полоски теста в кипящую воду и варите их около 3-5 минут, пока они не станут мягкими и приготовятся.

7. После варки, выложите готовые полоски теста на тарелку или в чашку и придайте им форму кучи. Немного посыпьте широкую лапшу мукой, чтобы она не склеилась.

8. Подавайте домашнюю широкую лапшу с тонкой качарой горячей, насыпав сверху нежную тонкую качару и посыпав зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Подача блюда:

Домашняя широкая лапша с тонкой качарой выглядит очень аппетитно и привлекательно. Рекомендуется подавать ее непосредственно после приготовления, чтобы сохранить ее вкус и аромат.

Подаем на стол:

1. Прекрасным дополнением к широкой лапше с тонкой качарой будет зелень – свежие укроп или петрушка. При подаче блюда можно украсить его веточкой зелени, положив ее поверх лапши.

2. Возле тарелки с широкой лапшой можно предложить соус – чесночный или томатный, чтобы гости имели возможность добавить его по вкусу.

3. Лапша с тонкой качарой отлично сочетается с свежими овощами. Их можно подать рядом или положить прямо на лапшу. Молодые помидоры, огурцы, кусочки сладкого перца подарят блюду сочность и яркие цвета.

4. Для приятного визуального эффекта и разнообразия текстуры можно добавить к блюду красиво нарезанный зеленый лук или кинзу.

Подача стола:

Рекомендуется подавать лапшу с тонкой качарой на обычном белом фоне, чтобы выделить само блюдо. Красивая тарелка или глубокая миска подчеркнет аппетитность блюда.

Полезные советы:

• Перед тем как начать приготовление лапши, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это поможет избежать лишних хлопот и прерываний в процессе приготовления.
• Хорошее качество муки является основой успешного приготовления широкой лапши. При выборе муки отдавайте предпочтение высшему сорту, так как он даёт более эластичное тесто.
• Чтобы избежать склеивания лапши во время приготовления, после раскатывания тесто обильно посыпьте его мукой. Также можно слегка смазать маслом.
• Если нет времени или возможности самостоятельно приготовить качару, можно использовать уже готовую качару, которую продают в магазинах. Однако, домашняя качара всегда будет вкуснее и полезнее.
• Не забудьте соль в воду, где варите лапшу. Она придаст макаронам нежный вкус и поможет им сохранить прочность.
• Если вы хотите сделать лапшу более ароматной, добавьте в тесто специи или зелень по своему вкусу. Также, при подаче блюда, можно посыпать лапшу кинзой или петрушкой.
• При подаче широкой лапши с тонкой качарой, рекомендуется использовать широкие тарелки или глубокие блюда. Это позволит полностью насладиться ароматом и вкусом блюда.

Альтернативные варианты:

Если вы не являетесь поклонником качары, можно воспользоваться любым другим видом сыра с плотной консистенцией. Например, твердым сортом голландского сыра или швейцарским эменталером.

Вместо киви, вы можете добавить в блюдо порезанный свежий ананас или персик для легкой кислинки и сочности.

Если вы предпочитаете более пряную и остроту, можно добавить к специям в тесто измельченный чеснок или красный перец.

Вместо свинины можно использовать куриную грудку, говядину или мясо креветок для вариации вкуса и текстуры.

Для вегетарианской версии рецепта можно полностью исключить мясо и добавить больше овощей, таких как морковь, брокколи и грибы.

В общем, вы можете экспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт под свой вкус и предпочтения. Вариативность — это ключевое преимущество домашней кулинарии!

История блюда:

История этого блюда началась в сельской местности, где крестьяне создавали свои собственные рецепты на основе того, что было под рукой. Это объясняет простой и непритязательный состав рецепта, в который входят лишь несколько простых ингредиентов.

Происхождение лапши

Стремительное распространение лапши связано с тем, что она была легка в приготовлении и питательна. Во время торжеств и праздников ее подавали гостям, а сегодня это блюдо стало излюбленной традицией для многих семей.

Качара — неотъемлемая часть блюда

Качара, которая используется в рецепте, также имеет интересную историю. Это тонкий, растяжистый и ароматный сыр, который придаст лапше неповторимость и тонкий вкус. Качара является традиционным ингредиентом многих блюд местной кухни и пользуется большой популярностью среди гурманов.