Литовский холодный борщ – это традиционное блюдо, которое завоевало популярность не только в Литве, но и во многих других странах.
Это освежающий летний суп, приготовленный на основе свеклы, кислой капусты, огурцов, зеленого горошка и яиц. Готовится очень просто и быстро, а вкус получается невероятно освежающим и пряным.
Литовский холодный борщ – идеальный вариант для жаркого летнего дня. Он не только насыщает организм полезными веществами, но и утоляет жажду. Суп можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и вместе со сметаной и хлебом.
Литовский холодный борщ: рецепт и приготовление
Ингредиенты:
- Свекла — 2 штуки
- Огурцы — 3-4 штуки
- Зеленый лук — 3-4 стебля
- Картофель — 2-3 штуки
- Квас — 1 литр
- Сметана — для подачи
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Свеклу и картофель сварите до готовности. Затем оставьте их остывать.
Шаг 2: Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте мелкими кольцами.
Шаг 3: Остывшие свеклу и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4: В большой миске смешайте свеклу, огурцы, зеленый лук и картофель.
Шаг 5: Добавьте квас и немного соли. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 6: Поставьте блюдо в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы оно пропиталось.
Шаг 7: Подавайте литовский холодный борщ сметаной и свежим зеленым луком. Приятного аппетита!
Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Оно богато витаминами и микроэлементами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Попробуйте приготовить литовский холодный борщ и порадуйте своих близких освежающим супом!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для литовского холодного борща
Перед тем, как приступить к приготовлению литовского холодного борща, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
Список ингредиентов:
| 1 | средний свекольный корень |
| 1 | маленькая морковка |
| 1 | средняя луковица |
| 2 | зубчика чеснока |
| 5-6 | маленьких свежих огурцов |
| 3 | яйца |
| 1 | литр кефира |
| 2-3 | столовые ложки сметаны |
| соль, перец | по вкусу |
| укроп, петрушка | для украшения |
Приготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы у вас было все готово для следующего этапа приготовления литовского холодного борща.
Шаг 2. Приготовление основы для литовского холодного борща
Чтобы приготовить основу для литовского холодного борща, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
| 2 свёклы | 1 луковица |
| 2 огурца | 2 яйца |
| 500 гр картофеля | 50 гр свежей укропа |
| 200 гр сметаны | соль, перец — по вкусу |
1. Свёклу и луковицу нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы помыть и натереть на крупной терке.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
4. В кастрюлю положить нарезанные свёклу и луковицу, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут.
5. Добавить картофель и варить ещё около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Слить воду, остудить основу и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью остыла.
7. Перед подачей добавить огурцы, яйца (порезанные на кубики) и свежий укроп.
8. Подавать литовский холодный борщ с добавлением сметаны, соли и перца по вкусу.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить основу для литовского холодного борща, можете приступить к следующему шагу — приготовлению самого борща.
Шаг 3. Приготовление и добавление к компонентам борща литовских картофелей
Литовский холодный борщ станет еще более вкусным и питательным, если добавить к нему литовские картофелины. Этот компонент приготавливается отдельно и затем добавляется в готовый борщ. Чтобы приготовить литовские картофелины, следуйте следующим инструкциям.
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 4 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
1. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с луком и обжаривайте все вместе на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая.
5. Залейте содержимое кастрюли водой, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью. Посолите по вкусу.
6. Варите картофель на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут.
7. Готовые литовские картофелины можно добавить в борщ по одной порции перед подачей.
Шаг 4. Приготовление и добавление к компонентам борща вареного яйца
Для приготовления литовского холодного борща необходимо отварить яйца. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите 8-10 минут.
После варки, переложите яйца в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Оставьте яйца в воде на несколько минут, затем аккуратно очистите их от скорлупы.
Очищенные яйца мелко нарежьте и добавьте к уже приготовленным компонентам борща — свекле, огурцам, зелени и зеленому горошку.
Вареные яйца придают борщу насыщенный вкус и аромат, а также делают блюдо более сытным. Они также добавляют текстуру и разнообразие в рецепт.
Шаг 5. Приготовление и добавление к компонентам борща красного лука
Красный лук придает борщу особый аромат и слегка остроту. Для приготовления и добавления к компонентам борща красного лука потребуется:
Ингредиенты:
| 1 крупный красный лук | мелкая соль | сахар | уксус (9%) |
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
2. Посолите лук по вкусу и оставьте на 15-20 минут, чтобы он слегка промариновался.
3. Добавьте немного сахара (примерно 1/2 чайной ложки), чтобы придать луку сладковатый вкус.
4. Полейте лук небольшим количеством уксуса (примерно 1 столовая ложка) для добавления небольшой кислинки.
5. Оставьте лук на 10-15 минут для выравнивания вкуса и аромата.
6. Готовый красный лук можно добавить к компонентам борща перед подачей на стол. Он будет отлично сочетаться с остальными ингредиентами и придавать им дополнительную пикантность.
Шаг 6. Приготовление и добавление к компонентам борща маринованных огурцов
Чтобы приготовить литовский холодный борщ, необходимо добавить в него маринованные огурцы. Вкус маринованных огурцов отлично дополнит вкус основных компонентов борща и придаст блюду неповторимый аромат.
Для приготовления и добавления маринованных огурцов к борщу вам потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
| Маринованные огурцы | 200 г |
1. Откройте банку с маринованными огурцами и нарежьте их на небольшие кубики или полукольца. Размер нарезки огурцов зависит от ваших предпочтений. Если вы любите более крупные кусочки, нарежьте их крупнее.
2. Переложите нарезанные огурцы в большую миску, в которой будете готовить литовский холодный борщ. Также огурцы можно добавить непосредственно в порции борща при подаче на стол.
3. Осторожно перемешайте огурцы с другими компонентами борща, обеспечивая равномерное распределение огурцов.
4. Если вы добавляете огурцы непосредственно в порции борща, то перед подачей обязательно охладите блюдо в холодильнике в течение нескольких часов. Это позволит всем компонентам борща хорошо пропитаться и даст блюду глубокий вкус.
Теперь, когда вы приготовили и добавили маринованные огурцы к борщу, вы можете наслаждаться свежим, освежающим и ароматным литовским холодным борщом. Приятного аппетита!
Шаг 7. Приготовление и добавление к компонентам борща зеленого горошка
В этом шаге мы добавим свежий зеленый горошек к компонентам литовского холодного борща. Зеленый горошек придаст борщу нежный зеленый оттенок и добавит свежести к его вкусу.
Для приготовления зеленого горошка промойте его под проточной водой, чтобы удалить песок и другие примеси. Затем, с помощью острого ножа, удалите хвостики и разложите горошек в миску.
В кастрюлю с остальными компонентами борща добавьте приготовленный зеленый горошек. Для сохранения его свежести и яркого цвета, рекомендуется добавить зеленый горошек только за несколько минут до подачи борща к столу.
Таким образом, приготовление и добавление к компонентам борща зеленого горошка придаст блюду дополнительную ароматность и визуальный эффект. Приятного аппетита!
Шаг 8. Приготовление и добавление к компонентам борща мстиславской закваски
Шаг 1. Приготовление мстиславской закваски
Для приготовления мстиславской закваски вам потребуется:
- 1 кусок черного хлеба;
- 200 мл воды комнатной температуры;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки муки.
1. Разрежьте черный хлеб на кусочки и поместите его в миску.
2. Добавьте воду и перемешайте, чтобы хлеб насытился жидкостью.
3. Помешайте сахар с мукой и добавьте в миску с хлебом и водой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.
4. Покройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 3-4 дня. Закваска должна постепенно прогореть и стать кислой.
Шаг 2. Добавление мстиславской закваски к компонентам борща
После того, как мстиславская закваска готова, вы можете добавить ее к компонентам борща. Вот как это сделать:
1. Отдельно приготовьте отвар из свеклы и помидоров. Добавьте в него лук, морковь и картофель. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
2. Когда овощи приготовятся, добавьте к ним капусту и прогорклую мстиславскую закваску. Перемешайте и продолжайте варить еще 10-15 минут.
3. Затем добавьте к борщу соль, перец и зелень по своему вкусу. Помешайте и дайте борщу немного настояться.
4. Теперь ваш литовский холодный борщ с мстиславской закваской готов! Можете подавать его охлажденным со сметаной и картофельными пирожками.
Приятного аппетита!
Шаг 9. Подача и украшение литовского холодного борща
Перед подачей холодного борща на стол рекомендуется украсить его различными добавками, что придаст супу оригинальный вид и усилит его вкусовые качества. Традиционно литовский холодный борщ подают с клецками — небольшими картофельными шариками, приготовленными по особому рецепту.
Кроме того, можно добавить в борщ нарезанные свежие овощи — огурцы, помидоры, зеленый лук, укроп. Это придаст супу свежий и яркий вкус. Можно также добавить порезанные яйца, сметану или кефир для более насыщенного вкуса.
Украшая блюдо, не забудьте про русскую классику — красную икру. Положите немного икры на поверхность холодного борща, чтобы придать ему изящество и изюминку.
Готовый литовский холодный борщ лучше подавать в глубоких тарелках или суповых тазах. Предложите выпечку или хлеб с маслом в качестве добавки к этому освежающему супу.
Шаг 10. Подача и хранение литовского холодного борща
Готовый литовский холодный борщ подается в глубоких тарелках или чашках. Перед подачей можно добавить в борщ ломтики свежего огурца, кусочки редиса или петрушку для украшения.
Борщ можно подавать как основное блюдо, а также с хлебом или картофельными драниками в качестве гарнира.
Храните оставшийся борщ в холодильнике в герметичной емкости. Борщ сохранится свежим и вкусным в течение 2-3 дней.
