Как приготовить вкуснейший том ям с креветками и грибами шиитаке в домашних условиях

Том Ям — это популярное тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и острым ароматом. Главным ингредиентом в нем является специфический соус, придавающий супу неповторимый вкус. В этом рецепте мы будем готовить том ям с креветками и грибами шиитаке.

Креветки — это нежные и ароматные морепродукты, которые прекрасно сочетаются с острым вкусом том яма. А грибы шиитаке добавят блюду насыщенности и интересного шампиньонного оттенка. Готовить этот суп очень просто и быстро.

Для приготовления том яма с креветками и грибами шиитаке вам понадобятся следующие ингредиенты: креветки, грибы шиитаке, лимонграсс, листья кафир-лайма, чили, лук, томаты, рыбный соус, лимонный сок, сахар, соль и зелень.

Ингредиенты для том ям с креветками и грибами шиитаке

Для приготовления том яма с креветками и грибами шиитаке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Основные ингредиенты:

• 500 грамм креветок
• 200 грамм грибов шиитаке
• 2 стебля лемонграсса
• 3-4 листа каффир-лайма
• 2 столовых ложки том-ям пасты
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• Сок половины лайма
• 1 столовая ложка тайского фиш-соуса
• 1 столовая ложка сахара

2. Дополнительные ингредиенты:

• 2-3 перца чили (по желанию)
• Кориандр (для украшения)
• Лук зеленый (для украшения)

Приготовьте все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Теперь вы готовы приступить к приготовлению вкусного том яма с креветками и грибами шиитаке!

Список ингредиентов для приготовления том ям:

Для приготовления том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления том ям с креветками и грибами шиитаке

Для приготовления том ям с креветками и грибами шиитаке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих креветок;
• 200 г грибов шиитаке;
• 2-3 лимона;
• 2 стебля лемонграсса;
• 2 листа каффир-лайма;
• 2-3 стебля петрушки;
• 2-3 стебля кориандра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 столовые ложки нам плаа (рибного соуса);
• 2-3 столовые ложки лаймового сока;
• 1-2 столовые ложки том-ям-пасты;
• 1 столовая ложка тайского красного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль по вкусу;
• вода по необходимости.

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: очистите креветки от панциря и кишечек, нарежьте грибы шиитаке на половинки, измельчите лемонграсс, нарежьте петрушку и кориандр. Также измельчите чеснок и нарежьте лимон на ломтики.
2. Налейте в кастрюлю примерно 2 литра воды и доведите ее до кипения.
3. Добавьте лемонграсс, каффир-лайм и том-ям-пасту в кипящую воду. Дайте супу покипеть на среднем огне около 5 минут, чтобы выделились ароматные масла лемонграсса и каффир-лайма.
4. Добавьте креветки, грибы шиитаке, чеснок, нам плаа, красный перец и сахар в суп. Варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми и грибы не станут мягкими.
5. После того, как суп сварился, добавьте лаймовый сок и соль по вкусу. При необходимости можно добавить еще воды, чтобы получилось более жидкое блюдо.
6. Подавайте том ям с креветками и грибами шиитаке горячим. Положите в каждую порцию по несколько ломтиков лимона и посыпьте сверху нарезанным петрушкой и кориандром.

Том ям с креветками и грибами шиитаке готов. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению том яма с креветками и грибами шиитаке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Креветки рекомендуется использовать не мелкие, но и не слишком крупные, чтобы они хорошо вошли в общий вкусовой букет супа.

Грибы шиитаке можно заменить на любые другие грибы по вашему вкусу.

Луковицу и чеснок рекомендуется мелко нарезать.

Петрушку рекомендуется измельчить ножом или специальными ножницами.

Лемонграсс рекомендуется разломить на несколько частей.

Кафир-лайм и галангал можно найти в специализированных магазинах или на рынках.

Для усиления остроты и аутентичности супа, вместо молотого красного перца можно использовать свежие острые перцы, такие как чили или пепперончини.

Бульон можно приготовить самостоятельно или использовать готовый.

Пасту том ям можно найти в магазинах или заказать онлайн, либо приготовить самостоятельно по рецепту.

Ингредиенты подготовлены? Тогда теперь можно переходить к самому процессу приготовления вкуснейшего том яма с креветками и грибами шиитаке!

Шаг 2. Приготовление основы для том ям

Чтобы приготовить вкусный том ям, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона;
• 200 грамм свежих шампиньонов;
• 100 грамм грибов шиитаке;
• 2 стебля лемонграсса;
• 3 листа кафир-лайма;
• 3-4 томатных пасты;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки кориандра;
• 1 столовая ложка красного перца;
• соль по вкусу.

Для приготовления основы для том ям в большой кастрюле смешайте куриный бульон, томатную пасту, соевый соус и рыбный соус. Накройте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Добавьте их в кипящий бульон. Также добавьте лемонграсс, кафир-лайм и кусочки свежих грибов.

Доведите суп до кипения и варите около 15-20 минут, чтобы грибы стали мягкими и ароматы полностью соединились. При этом наклоните крышку на одну сторону, чтобы эфирные масла варящихся ингредиентов выходили на поверхность супа и придавали ему аромат.

После этого добавьте нарезанный красный перец, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешайте и нежно проварите еще 5-7 минут. Готовую основу для том ям процедите через сито, чтобы удалить все оставшиеся твердые части.

Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению ингредиентов для том ям с креветками и грибами шиитаке.

Шаг 3. Добавление креветок и грибов

После того как суп прокипел и приобрел насыщенный аромат, необходимо добавить свежие креветки и грибы шиитаке.

Креветки предварительно необходимо очистить от панциря и кишечника, а также удалить головы. При выборе креветок, предпочтение отдавайте свежим и крупным экземплярам.

Вымойте грибы шиитаке, удалите ножки и порежьте их на тонкие полукруги. Грибы имеют неповторимый вкус и аромат, который идеально дополнит том ям.

Добавление креветок

Осторожно опустите креветки в кипящий суп. Готовьте их около 3-5 минут, до полной готовности. Следите, чтобы не переварить креветки, так как они могут стать жесткими и потерять сочность.

Добавление креветок придаст супу дополнительный морской оттенок и усилит его вкусовые качества.

Добавление грибов

Аккуратно выложите порезанные грибы в суп. Грибы шиитаке обладают нежной текстурой и прекрасно вписываются в состав сочного том яма.

Грибы будут дополнять букет ароматов и придавать супу более насыщенный вкус.

После добавления креветок и грибов, варите суп еще около 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами том яма.

Теперь ваш том ям с креветками и грибами готов. Подают его горячим, украшенным свежей зеленью и ломтиками лайма.

Шаг 4. Приправление том ям

Для приготовления неповторимой вкусовой гармонии том ям, необходимо использовать различные приправы, которые придают супу особый аромат и остроту. Вот несколько основных ингредиентов, которые обязательно нужно добавить:

1. Лимонная трава: этот ароматный ингредиент является неотъемлемой частью том ям. Она добавляется в суп целиком и подает в качестве украшения. Лимонная трава придает блюду свежий цитрусовый аромат.

2. Галангал: это корневище, похожее на имбирь, которое часто используется в тайской кухне. Галангал добавляет том яму пикантность и остроту.

3. Листья лайма: они являются еще одним неотъемлемым ингредиентом том ям. Листья лайма имеют освежающий цитрусовый вкус и являются хорошим источником витаминов.

4. Чили: остроту том яму придают свежие зеленые перцы. Вы можете добавить их по своему вкусу, чтобы суп стал более или менее острым.

5. Рыбный соус: для придания уникальной соленой и слегка рыбной нотки в том ям добавляют рыбный соус. Он обязательно должен быть тайский, чтобы соответствовать оригинальному вкусу блюда.

Помимо этих основных ингредиентов, вы можете экспериментировать с добавлением других приправ, таких как имбирь, лук, кориандр, чеснок и пряности по своему вкусу. Главное – не переборщить, чтобы основные вкусы не потерялись.

Окунитесь в мир тайской кулинарии и насладитесь оригинальным вкусом том ям!

Шаг 5. Подача и сервировка

Подайте том ям сразу после готовки, пока блюдо горячее и ароматное.

Перед подачей украсьте суп свежими травами — кинзой и луком-пореем.

Подсказка 1:

Можно украсить том ям лимонной цедрой или кокосовой стружкой, чтобы добавить интересный вкус и текстуру.

Подсказка 2:

Подайте том ям с кокосовым рисом или свежими ломтиками лимона рядом, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.

Вариации рецепта том ям с креветками и грибами шиитаке

Вариант 1: Добавление кокосового молока. Вместо использования только куриного бульона, можно добавить кокосовое молоко. Оно придаст блюду нежный вкус и аромат.

Вариант 2: Использование других видов грибов. Вместо шиитаки можно использовать другие виды грибов, например, белые грибы или опята. Это добавит разнообразие в текстуру и вкус блюда.

Вариант 3: Добавление овощей. Для более полезного и сытного блюда можно добавить овощи, такие как цветная капуста, брокколи или морковь. Они придадут блюду свежий и яркий вкус.

Вариант 4: Использование других морепродуктов. Вместо креветок можно использовать другие виды морепродуктов, такие как мидии, кальмары или осьминоги. Это добавит разнообразие в текстуру и вкус блюда.

Вариант 5: Увеличение количества специй. Для более острого вкуса и аромата, можно добавить больше специй, таких как перец чили, лемонграсс или имбирь. Однако, стоит быть осторожным, чтобы не переборщить и не испортить вкус блюда.

Выбирая одну из этих вариаций или сочетая несколько из них, вы сможете придать том яму с креветками и грибами шиитаке вашу собственную неповторимую нотку. Это блюдо станет горячим и острым удовольствием для вашего вкуса и позволит насладиться тайской кухней в самом его великолепии.

Полезные советы по приготовлению том ям с креветками и грибами шиитаке

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный том ям с креветками и грибами шиитаке. Приятного аппетита!