Песто с листовой капустой и кале — самый вкусный и полезный рецепт

Песто — это классический итальянский соус, который обычно готовится из базилика, орехов, сыра пармезан и чеснока. Но сегодня мы предлагаем вам вариант песто с необычными ингредиентами — листовой капустой и кале. Этот соус получается очень вкусным и полезным, так как зелень обладает множеством полезных свойств. К тому же, такой рецепт отлично подойдет для веганов и любителей здорового питания.

Для приготовления песто с листовой капустой и кале вам понадобятся следующие ингредиенты: листовая капуста — 1 крупный лист, кале — 1 крупный лист, орехи (можно использовать любые — грецкие, кедровые, миндаль) — 50 г, оливковое масло — 100 мл, пармезан — 50 г (опционально), чеснок — 2 зубчика, лимонный сок — 1 столовая ложка, соль — по вкусу.

Чтобы приготовить песто с листовой капустой и кале, следуйте инструкции. Вначале отжарьте орехи без масла на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем измельчите их в блендере или мелко нарежьте ножом. Отложите орехи в сторону. Следующий шаг — обработка зелени и чеснока. Помойте и высушите капусту и кале. Срежьте жесткие стебли и нарежьте зелень. Также порежьте чеснок на кусочки. Положите все в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль. Измельчайте до получения однородной массы. Если вы решите использовать пармезан, добавьте его в самый конец и перемешайте. Приятного аппетита!

Ингредиенты для песто с листовой капустой и кале

Для приготовления песто с листовой капустой и кале вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г листовой капусты
• 100 г кале
• 50 г базилика
• 30 г сыра Пармезан
• 30 г орехов (пинии или грецких)
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Соберите все необходимые ингредиенты и готовьте песто с листовой капустой и кале с удовольствием!

Приготовление песто с листовой капустой и кале

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчите листовую капусту и кале в блендере или используйте погружной блендер, чтобы получить гладкую массу.

2. Добавьте сыр пармезан, чеснок, сосны и оливковое масло в блендер. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не смешаются и не образуют однородную текстуру.

3. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Перелейте песто в стеклянную банку или пластиковый контейнер и храните в холодильнике до 1 недели.

5. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке.

6. Перед подачей, смешайте готовую пасту с песто. Подавайте горячим.

7. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для песто

Перед тем, как начать приготовление песто с листовой капустой и кале, вам необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Сначала отдельно промойте листовую капусту и кале, чтобы удалить грязь или пыль. Затем обсушите их полотенцем или бумажными полотенцами.

Далее нарежьте листовую капусту и кале на небольшие кусочки. Можно использовать нож или кухонные ножницы.

Теперь перейдем к остальным ингредиентам. Смело перемешайте базилик и чеснок, чтобы они соединились. Затем измельчите их с помощью блендера или другого подходящего кухонного прибора.

Добавьте измельченную листовую капусту и кале к смеси из базилика и чеснока. Продолжайте измельчать, пока ингредиенты не превратятся в гладкую пасту.

Постепенно добавляйте оливковое масло в пасту, продолжая перемешивать, чтобы достичь желаемой консистенции. Если паста слишком толстая, вы можете добавить немного больше масла. Помните, что паста должна быть гладкой и однородной.

Наконец, добавьте натертый пармезан и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей пасте.

Теперь ваше песто с листовой капустой и кале готово к использованию! Можете добавить его в пасту, использовать как соус к мясу или рыбе, или просто намазать на хлеб.

Приготовление соуса песто с листовой капустой и кале

Ингредиенты:

• 1/2 головки листовой капусты
• 1/2 головки кале
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 1/4 чашки тертого пармезана
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте листовую капусту и кале, сняв жесткие центральные стебли и разрезав на крупные куски.
2. Положите листовую капусту и кале в кипящую подсоленную воду и варите около 5-7 минут до мягкости.
3. Откиньте воду и переложите капусту и кале в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. После того как овощи остынут, слейте воду и выложите капусту и кале на бумажное полотенце для удаления избыточной влаги.
5. В блендере или измельчителе соедините листовую капусту, кале, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Подбавляйте масло постепенно до достижения желаемой консистенции.
6. Добавьте кедровые орехи и пармезан и мелко измельчите все ингредиенты, пока не получится гладкий соус.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу.
8. Соус песто с листовой капустой и кале готов к использованию! Вы можете добавить его к пасте, используйте в качестве соуса к мясу или рыбе, или добавьте в салаты и супы для придания им большего аромата и вкуса.

Приятного аппетита!

Способы подачи песто с листовой капустой и кале

Песто с листовой капустой и кале можно подавать и на традиционные блюда, и использовать в более необычных комбинациях. Вот несколько вариантов, как можно подать это вкусное соусное блюдо:

1. Как соус для пасты: приготовьте свежую пасту и добавьте в нее песто с листовой капустой и кале. Такой соус отлично сочетается с разными видами пасты, например, с пеннами или лингвини.
2. Как заправка для салата: добавьте песто с листовой капустой и кале в салат из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и лук. Соусное блюдо обогатит салат ярким вкусом и ароматом.
3. Как аппетайзер: намажьте песто на кусочки свежего хлеба и подайте в качестве закуски к вину или другим алкогольным напиткам. Такой вариант идеален для вечеринок и праздников.
4. Как добавка к мясу или рыбе: намажьте песто на готовое мясо или рыбу. Это придаст блюду необычный вкус и будет идеальным дополнением к основному блюду.

Это лишь несколько идей, как можно подать песто с листовой капустой и кале. Возможностей комбинировать эту соусную чудесницу с другими продуктами действительно много. Развивайте свою фантазию, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом.

Альтернативные варианты песто с листовой капустой и кале

Помимо классического рецепта песто с базиликом, существует несколько интересных вариаций этого соуса, в которых вместо базилика используется листовая капуста и кале. Эти зеленые овощи, богатые витаминами и минералами, придают песто особый вкус и питательные свойства.

Песто с листовой капустой и кале

Для приготовления песто с листовой капустой и кале вам понадобятся:

• 2 чашки свежей листовой капусты
• 1 чашка свежей кале
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/2 чашки пармезана, тертого на мелкой терке
• соль, перец — по вкусу

Варианты приготовления:

1. Накройте кедровые орехи кипятком и оставьте на 10 минут, затем промойте их в холодной воде и обсушите.
2. Перебейте в блендере или измельчите в мельнице для кофе листовую капусту, кале, кедровые орехи и чеснок.
3. Добавьте оливковое масло и тертый пармезан, перемешайте до получения однородной массы.
4. Приправьте песто солью и перцем по вкусу.

Песто с листовой капустой и кале можно подавать со спагетти, другими видами пасты или использовать в качестве соуса для пиццы. Отличительная черта этого песто — нежный зеленый цвет и более мягкий вкус, чем у классического песто с базиликом.

Приятного аппетита!

Пастилла для хранения песто с листовой капустой и кале

Для приготовления пастиллы песто с листовой капустой и кале вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 200 г свежей листовой капусты
• 100 г кале
• 50 г тертого пармезана
• 50 г обжаренных кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте листовую капусту и кале, оставив только молодые листья. Тщательно промойте их под проточной водой и отожмите от лишней влаги.
2. В большой чаше блендера смешайте листовую капусту, кале, чеснок, пармезан и кедровые орехи. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбивайте до получения гладкой пасты.
3. Посолите и поперчите пасту по вкусу.
4. Уложите пасту на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте ее лопаткой или задней стороной ложки так, чтобы толщина была примерно 0,5-1 см.
5. Поставьте противень в духовой шкаф и выключите нагрев. Оставьте пасту в духовке на несколько часов или на всю ночь, чтобы она высохла и стала твердой.
6. После полного высыхания пастиллу можно покрошить на маленькие кусочки или нарезать на полоски.
7. Готовую пастиллу песто с листовой капустой и кале можно хранить в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте до 2-х месяцев.

При использовании пастиллы достаточно добавить несколько кусочков в готовое блюдо или растворить в небольшом количестве горячей воды для того чтобы получить пасту. Вы также можете добавить свежий базилик или петрушку для придания дополнительного аромата.

Не упустите возможность попробовать это вкусное и освежающее песто с листовой капустой и кале, и насладиться его вкусом в любое время года!

Подготовка блюда песто с листовой капустой и кале

Шаг 1: Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите листовую капусту и кале и тщательно промойте их под холодной водой. После этого отделите листья от стеблей и нарежьте их мелкими кусочками.

Шаг 2: Затем возьмите чеснок и лук, очистите их и нарежьте мелко. Если вы любите остроту, то можно добавить немного молотого перца.

Шаг 3: Возьмите грецкие орехи и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем охладите их и измельчите в блендере или измельчителе до состояния крошки.

Шаг 4: В блендере или измельчителе смешайте листовую капусту, кале, чеснок, лук и грецкие орехи. Добавьте сок лимона, соль и оливковое масло по вкусу.

Шаг 5: Включите блендер или измельчитель и измельчайте все ингредиенты до получения гладкой консистенции. При необходимости добавьте еще оливкового масла для достижения желаемой текстуры.

Шаг 6: Готовое песто с листовой капустой и кале можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления песто с листовой капустой и кале

Секрет готовки песто с листовой капустой и кале заключается в том, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата, сохранить полезные свойства ингредиентов и при этом получить гладкую и однородную консистенцию соуса.

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусное и ароматное песто с листовой капустой и кале:

1. Используйте свежую зелень. Чем свежее и качественнее зелень, тем вкуснее будет песто. Убедитесь, что листовая капуста и кале свежие и яркого цвета.

2. Используйте только листья. Удалите жесткие стебли и используйте только мягкие и сочные листья капусты и кале. Такой подход поможет получить гладкую и однородную текстуру соуса.

3. Добавьте орехи для текстуры и аромата. Вместо традиционных орехов можно использовать миндаль, кедровые орешки или любые другие орехи по вашему вкусу.

4. Не забудьте про сыр. Для приготовления песто с листовой капустой и кале подойдет любой мягкий сыр, который вы предпочитаете. Рекомендуется использовать сыр с нежным и слегка острым вкусом, чтобы не перебить аромат овощей.

5. Определите нужное количество оливкового масла. Добавляйте масло постепенно, чтобы получить нужную консистенцию песто. Если вам нравится гуще соус, добавьте меньше масла, а если вы предпочитаете более жидкое песто, добавьте больше масла.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное, ароматное и полезное песто с листовой капустой и кале. Наслаждайтесь его вкусом в качестве соуса для пасты, распределителя для хлеба или даже как пикантного добавления к салату. Приятного аппетита!

Что блюдо песто с листовой капустой и кале гармонирует

Паста: Спагетти, пенне, феттуччини — песто с листовой капустой и кале прекрасно сочетается с различными видами пасты, создавая идеальное сочетание ароматов и текстур.

Сэндвичи: Попробуйте добавить песто с листовой капустой и кале в свой любимый сэндвич — это добавит ему неповторимый вкус и аромат.

Рыба и морепродукты: Песто с листовой капустой и кале идеально дополняет вкус рыбы и морепродуктов, будь то жареная рыба, гриль или паста с морепродуктами.

Супы: Приготовьте крем-суп из песто с листовой капустой и кале — это прекрасный вариант для разнообразия и добавления аромата и вкуса в классические супы.

Пицца: Песто с листовой капустой и кале — идеальный соус для пиццы, который придаст ей свежий вкус и заставит вас с удовольствием наслаждаться каждым кусочком.

Польза и витаминные свойства капусты и кале

1. Витамин С является одним из ключевых противоокислительных витаминов, который помогает укрепить иммунную систему, повысить сопротивляемость организма к различным инфекциям и болезням.

2. Витамины группы В способствуют нормализации обмена веществ, улучшают работу нервной системы, помогают бороться со стрессом, повышают энергию и улучшают состояние кожи и волос.

3. Витамин К участвует в процессе свертывания крови, что важно для заживления ран и предотвращения кровотечений. Он также помогает укрепить кости и снизить риск развития остеопороза.

4. Витамин А и бета-каротин являются отличными антиоксидантами, которые способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи.

5. Капуста и кале также содержат калий, который участвует в регуляции кровяного давления, а также фолиевую кислоту, необходимую для нормального развития плода во время беременности.

6. Кроме того, капуста и кале обладают высоким содержанием волокон, которые помогают поддерживать нормальное пищеварение, улучшают работу кишечника, снижают риск развития запоров и других желудочно-кишечных проблем.

Итак, капуста и кале обладают множеством полезных витаминов и свойств, которые могут помочь укрепить здоровье, повысить иммунитет и улучшить работу органов и систем организма.