Плов с уткой — рецепт и содержание калорий для сбалансированного питания

Плов с уткой — это блюдо, которое радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Утка, с ее характерным мясным вкусом, отлично сочетается с ароматным рисом, морковью и специями. Это блюдо является достаточно калорийным, но его превосходный вкус и питательные свойства компенсируют это маленькое утешение.

Для приготовления плова с уткой нам потребуется утка, рис, морковь, лук, чеснок, различные специи и растительное масло. Пошагово освоив процесс приготовления, вы сможете создать великолепное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Сначала необходимо приготовить мясо. Отдельно на сковороде или в казане (по вашему усмотрению) обжариваем нарезанную мелкими кусочками утку, добавляем нарезанный лук и чеснок. Затем насыпаем специи, такие как зира, кориандр, тмин и перец, и тушим все вместе на небольшом огне. Таким образом, мясо пропитывается ароматом специй, что придает плову неповторимый вкус и аромат.

Далее добавляем морковь, нарезанную полукольцами. Обжариваем ее до золотистого цвета. После этого добавляем уже промытый рис и тщательно перемешиваем. Следующий шаг — наливаем кипящую воду, накрываем крышкой и готовим плов до готовности риса. Готовый плов с уткой подаем горячим и наслаждаемся его нежным вкусом и ароматом!

Ингредиенты для плова с уткой

Для приготовления плова с уткой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Утка: 1 кг
• Рис: 500 г
• Лук репчатый: 3 шт
• Морковь: 3 шт
• Чеснок: 4 зубчика
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Куркума: 1 чайная ложка
• Барбарис: 50 г
• Вода: 800 мл

Удостоверьтесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления плова. Приятного аппетита!

Польза плова с уткой для организма

Во-первых, плов с уткой является источником высококачественных белков, которые являются основным строительным материалом для клеток тела. Белки, содержащиеся в утке, легко усваиваются организмом и способствуют росту и восстановлению тканей.

Во-вторых, плов с уткой содержит множество полезных микроэлементов, таких как железо, цинк, магний и калий. Железо необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород по всему организму. Цинк укрепляет иммунную систему и улучшает обмен веществ. Магний способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, а калий регулирует уровень жидкости в организме и поддерживает здоровье сердца.

В-третьих, плов с уткой является источником комплексных углеводов, которые являются главным источником энергии для организма. Кроме того, углеводы способствуют насыщению мозга глюкозой, что улучшает его функционирование и память.

Наконец, плов с уткой содержит полезные жиры, которые необходимы для нормального функционирования организма. Жиры являются источником энергии, помогают усваивать витамины растворимые в жирах, участвуют в образовании гормонов и обеспечивают работу клеточных мембран.

Обратите внимание, что калорийность плова с уткой составляет 250 килокалорий на 100 грамм, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать норму своего веса.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления плова с уткой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

• 500 граммов утки
• 2 крупные луковицы
• 3 столовых ложки масла
• 2 столовых ложки мясного бульона
• 2 столовых ложки разрыхлителя
• 2 столовых ложки зиры
• 2 столовых ложки молотого кориандра
• 1 столовая ложка молотого куркумы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Вода для варки
• Свежая зелень для подачи

Утку необходимо разделить на порции и промыть под холодной водой. Луковицы очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарезать.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению основного блюда.

Шаг 2. Обжаривание утки

Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем обжаривать утиное мясо. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Это придаст плову особый вкус.

Важно не пережарить утку, чтобы она не стала сухой. Когда мясо станет золотистым, снимаем его с огня и перекладываем на тарелку.

Подсказка:

Утиное мясо можно заменить на говядину или баранину, если вы предпочитаете другой вид мяса.

Совет:

Для сохранения сока и аромата мяса рекомендуется обжаривать кусочки утки поэтапно, чтобы каждая сторона получила достаточно времени для приготовления.

Шаг 3. Подготовка овощей и специй

Для приготовления плова необходимо нарезать следующие овощи:

• Морковь — очистите и нарежьте морковь на средние кусочки или полукольца.
• Лук — очистите и нарежьте лук на полукольца или кубики.

Помимо овощей, для добавления аромата и вкуса используются различные специи:

• Куркума — добавьте чайную ложку куркумы для придания блюду насыщенного желтого цвета.
• Зира — добавьте половину чайной ложки зиры для создания ароматного и слегка острого вкуса.
• Перец — добавьте целые перцы для умеренной остроты.
• Соль — добавьте по вкусу для подчеркивания вкуса и приправы.

Убедитесь, что все овощи и специи подготовлены заранее, так как на этом этапе они будут сразу добавлены в плов. Теперь вы готовы перейти к следующему шагу!

Шаг 4. Тушение утки с овощами

1. Предварительно разрежьте утку на порции. Удалите излишки жира и выбросьте внутренности.

2. Обжарьте порции утки в большом котле на среднем огне, чтобы сокровищница жира начала выделяться. Обжарьте их с двух сторон, пока они не приобретут золотистый оттенок.

3. Добавьте нарезанный лук и морковь в котел. Перемешайте овощи с уткой и продолжайте готовить на среднем огне.

4. Тушите овощи и утку, периодически помешивая, около 10-15 минут до мягкости овощей и золотистого цвета утки.

5. После этого добавьте нарезанный чеснок и тушите еще 1-2 минуты.

6. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы не дать утке и овощам подгореть.

7. Когда утка и овощи готовы, перейдите к следующему шагу: наполнению котла рисом и пряностями.

Шаг 5. Приготовление риса

Чтобы приготовить вкусный и ароматный плов, не менее важно правильно приготовить рис. В данном рецепте мы используем длиннозерновой пригоршневый рис. Вот как его готовить:

Шаг 5.1. Промываем рис

Перед приготовлением риса, его необходимо промыть в проточной воде. Для этого нужно насыпать рис в миску и залить его водой. С помощью рук, аккуратно перемешиваем зерна риса, чтобы удалить избыток крахмала. Вода станет мутной. Следует сливать это воду и повторять процесс промывки риса несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 5.2. Замачиваем рис

После промывки риса его необходимо замочить в холодной воде на 30 минут. Замачивание риса помогает сделать крупы более мягкими и равномерно сваренными.

Шаг 5.3. Варим рис

Для приготовления риса в плове, варим его до полуготовности. Для этого выливаем воду, в которой рис замачивался, и заливаем свежей водой. Затем устанавливаем кастрюлю на средний огонь и доводим воду до кипения. Как только вода закипит, добавляем соль в соотношении 1 чайная ложка на 250 мл воды. Затем аккуратно выкладываем рис в кипящую воду и варим его до состояния, когда зерна станут мягкими, но еще с небольшим упругим центром. Это займет примерно 8-10 минут.

Важно: Не переваривайте рис до состояния полной готовности, т.к. он будет приготавливаться дальше вместе с другими ингредиентами плова.

Шаг 6. Смешивание утки с рисом

Теперь настало время смешивать приготовленную утку с рисом. Для этого аккуратно перекладываем утку, отделяя ее от костей, в большую кастрюлю с рисом. Это важный шаг, поскольку именно в процессе смешивания ароматы блюда смешиваются, придавая готовому плову неповторимый вкус.

Смешивание утки и риса следует проводить аккуратно, чтобы не разобрать кусочки утки и не порвать зерна риса. Перемешивайте ингредиенты кухонной лопаткой или деревянной вилкой, проворачивая их, чтобы они равномерно распределились посреди риса.

Убедитесь, что каждый кусок утки покрыт слоем риса, чтобы обеспечить однородный вкус и аромат. Равномерное распределение ингредиентов позволит пище надолго держать свою температуру и не пересыхать.

Готовый плов с уткой

После того, как утка и рис равномерно смешались, крышкой закрываем кастрюлю и оставляем плов на среднем огне примерно на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом и ароматом друг друга.

После закипания достаточно один раз помешать блюдо, а затем оставить его в покое, чтобы позволить всем ингредиентам хорошо прогореть. Важно не перебирать с помешиванием, чтобы не размазать рис и не затянуть процесс приготовления.

Готовый плов с уткой готов к подаче на стол исключительно горячим. Чудесный аромат начинает распространяться по дому, наполняя его вкусом и уютом. Подают плов с уткой горячим на больших блюдах или на порционных тарелках.

Шаг 7. Процесс тушения плова в духовке

Для тушения плова в духовке, используйте кастрюлю или глубокую сковороду, которые можно безопасно поместить в духовку. Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до температуры 180 градусов Цельсия.

1. Равномерно распределите слои риса, мяса и овощей, чтобы получить гармоничный вкус. Уровень жидкости должен быть на 1-2 см выше уровня сухих ингредиентов.

2. Плотно закройте крышкой кастрюлю или сковороду.

3. Поместите плов в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.

4. В процессе запекания регулярно проверяйте уровень жидкости. Если он слишком низкий, добавьте немного горячего бульона или воды.

5. Готовность плова можно проверить, пронзив его вилкой. Если рис станет мягким и пропитанным ароматными соками, плов готов.

6. Когда плов готов, выключите духовку и оставьте его на некоторое время, чтобы подержать приготовленную еду в тепле и насытить блюдо вкусами.

7. Перед подачей плова на стол, аккуратно перемешайте его, чтобы ингредиенты равномерно смешались и блюдо приобрело еще больший аромат и гармоничный вкус.

8. Подавайте плов с уткой на гарнир посыпав свежей зеленью и нарезанными лимонными ломтиками.

Теперь ваш плов с уткой готов, наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом вместе с вашими гостями или близкими!

Сервировка плова с уткой

1. Подача

Плов с уткой рекомендуется подавать в большой керамической или глиняной кастрюле, которая сохранит тепло дольше. Такая подача позволит гостям наслаждаться горячим и ароматным блюдом в течение всего трапезы.

2. Украшение

Для украшения плова с уткой можно использовать различные ингредиенты. Например, свежую зелень, такую как петрушку или кинзу, которая добавит яркости и свежести блюду. Также можно украсить плов ломтиками свежего лимона или помидора, что придаст аппетитный вид.

Важным аспектом сервировки плова с уткой является аккуратное и красивое размещение ингредиентов на тарелке. Например, утка может быть разделена на порции и разложена на верхнюю часть плова, а кусочки моркови и лука можно разместить по краям тарелки, чтобы создать красивый пастельный узор.

Важно помнить, что сервировка плова с уткой должна подчеркивать его изысканный вкус и аппетитный вид, создавая приятные впечатления у гостей.