В постоянной гонке за временем иногда так хочется приготовить что-то простое, вкусное и, конечно же, питательное. Именно такое блюдо предлагает нам Екатерина Токарева — курица в йогуртовом соусе. Это простое в приготовлении, но в то же время необычное и оригинальное блюдо, которое непременно понравится всей семье.
Главным ингредиентом этого блюда является, конечно же, куринное филе. Оно вырезается из грудки и разрезается на небольшие кусочки. Затем курица маринуется в смеси йогурта, чеснока, специй и зелени. Йогурт делает мясо нежным и сочным, а ароматные специи придают ему особый вкус. После маринования курицу нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Когда курица подрумянится, ее нужно переложить на тарелку, приправить свежим укропом или петрушкой и подать к столу. Курица в йогуртовом соусе получается очень нежной, сочной и ароматной. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой обед или ужин и при этом не потратить много времени и сил на приготовление. Попробуйте создать это блюдо сами и удивите своих близких отличной кулинарной находкой!
Рецепт курица в йогуртовом соусе
Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 200 г натурального йогурта
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— 1 лимон
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Натрите куриное филе солью и перцем, а затем нарежьте его на кусочки.
2. Выжмите сок из лимона и смешайте его с оливковым маслом, чесноком (пропущенным через пресс) и йогуртом.
3. Положите куриные кусочки в миску и залейте их йогуртовым соусом. Перемешайте, чтобы мясо стало хорошо пропитанным.
4. Оставьте мариноваться курицу в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на ночь.
5. Разогрейте сковороду и обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки и готовности внутри.
6. Подайте курицу в йогуртовом соусе с гарниром по вашему выбору.
Нежная птичка
Нежная птичка варится до готовности в собственном соку, что делает ее особенно сочной и нежной. Йогуртовый соус добавляет ароматности и сочности, а также создает нежную корочку, добавляющую текстуры каждому кусочку курицы.
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- куриные голени или бедра — 500 г;
- йогурт натуральный — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- паприка сладкая — 1 чайная ложка;
- паприка острая — 1/2 чайной ложки.
Приготовление блюда начинается с приготовления йогуртового соуса. Для этого необходимо соединить в небольшой миске йогурт, прессованный чеснок, лимонный сок, соль и специи. После этого следует перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Затем куриные голени или бедра следует смазать полученным соусом со всех сторон. Мясо рекомендуется оставить на 2-3 часа для маринования или оставить на ночь в холодильнике — будет еще вкуснее.
Дальше следует приступить к приготовлению нежной птички. Мясо нужно переложить на противень с прокладкой из фольги или пергамента. Запекать курицу следует в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-45 минут, периодически поливая мясо самым настоящим соком.
Подавать нежную птичку можно с разнообразными гарнирами: картофельным пюре, овощным салатом или киноа.
Приятного аппетита!
От Екатерины Токаревой
О разработчике
Екатерина Токарева начала заниматься кулинарией еще в юном возрасте и быстро стала осваивать различные кулинарные техники. Она прошла обучение в кулинарной школе и получила диплом профессионального повара. С тех пор она не перестает радовать своих близких и друзей новыми кулинарными шедеврами.
Рецепты Екатерины Токаревой
Один из самых популярных рецептов от Екатерины Токаревой — это нежная курица в йогуртовом соусе. Ее сочное мясо и нежный вкус завораживают всех гостей. Подавать эту курицу можно с картофелем, овощами или рисом, что позволяет варьировать блюдо в зависимости от ваших желаний и предпочтений.
Секрет успеха
Главный секрет успешных рецептов Екатерины Токаревой — внимание к деталям. Она уделяет особое внимание качеству продуктов и готовит блюда с любовью. Поэтому все ее рецепты всегда получаются невероятно вкусными и аппетитными. Вы можете быть уверены, что приготовление ее блюд принесет вам и вашим гостям настоящее кулинарное удовольствие.
Не упустите возможность попробовать блюда от Екатерины Токаревой и открыть для себя новые вкусовые грани! Ее рецепты станут отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для рецепта
Для приготовления курицы в йогуртовом соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— Куриные голени или куриное филе — 500 г
— Йогурт натуральный — 200 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Лук репчатый — 1 шт
— Лимонный сок — 2 столовые ложки
— Масло растительное — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Петрушка — для украшения
Дополнительные ингредиенты:
— Куркума — 1/2 чайной ложки (для яркости цвета)
— Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки (для аромата)
— Кумин молотый — 1/2 чайной ложки (для аромата)
— Кардамон молотый — 1/4 чайной ложки (для аромата)
— Корица молотая — щепотка (для аромата)
— Имбирь молотый — 1/4 чайной ложки (для аромата)
— Кайенский перец — щепотка (для остроты, по желанию)
Приготовление блюда
1. Приготовьте соус: в миске смешайте йогурт, майонез, сок лимона, измельченный чеснок, мелко нарезанный базилик, соль и перец по вкусу. Добротно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, соль и черный перец по вкусу. Уберите в сторону.
3. Курицу нарежьте на порции и постепенно обваливайте в сухарях, прижимая курицу к панировке, чтобы она хорошо прилипала.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте куринные кусочки с двух сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны.
5. Переложите обжаренные куриные кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Сервируйте курицу, поливая каждый кусочек готовым йогуртовым соусом. Подайте блюдо теплым и нарезанным зеленью по желанию.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению курицы в йогуртовом соусе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
Ингредиенты:
- 4 куринных грудок (без кожи и костей)
- 200 гр греческого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зелень и ломтики лимона для украшения
Убедитесь, что все ингредиенты доступны и подготовлены к использованию. Теперь вы готовы перейти ко второму шагу приготовления этого нежного блюда.
Шаг 2: Маринование курицы
Для приготовления курицы в йогуртовом соусе необходимо провести процедуру маринования, чтобы мясо стало нежным и ароматным. Во время маринования курица впитывает все вкусовые ноты, благодаря чему готовое блюдо будет насыщенным и аппетитным.
Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
| Куриные кусочки | 500 г |
| Натуральный йогурт | 200 г |
| Сок половины лимона | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Специи (куркума, кориандр, имбирь, перец) | по вкусу |
Для начала, необходимо очистить и порезать куриные кусочки (можно использовать любые, по вашему вкусу) на небольшие порции. Затем, подготовьте маринад: в большой миске смешайте йогурт, сок половины лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу.
Добавьте куриные кусочки в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся соусом. Затем накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось маринадом и стало мягким и сочным.
Шаг 3: Приготовление соуса
Для того чтобы приготовить соус для курицы в йогуртовом соусе, вам потребуется:
- 250 гр греческого йогурта;
- 1/2 стакана свежих зеленых трав (петрушки, укропа, базилика);
- 1 зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу.
1. Подготовьте зеленые травы, тщательно промойте их и измельчите.
2. Смешайте греческий йогурт с измельченными травами.
3. Натрите зубчик чеснока на терке и добавьте к йогурту с травами.
4. Посолите и поперчите соус по вкусу. Хорошо перемешайте.
Советы:
- Вы можете добавить в соус немного лимонного сока для яркости вкуса.
- Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте больше йогурта и меньше зеленых трав.
Нежный йогуртовый соус готов! Он отлично подойдет к курице, придавая ей свежий и ароматный вкус.
Шаг 4: Обжаривание курицы
Подготовленные кусочки курицы обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Курица (кусочки) | 500 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. На сковороде разогреваем растительное масло.
2. Выкладываем кусочки курицы на сковороду одним слоем, оставляя небольшое расстояние между ними.
3. Обжариваем курицу на среднем огне около 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Переворачиваем кусочки курицы и обжариваем их с другой стороны еще около 5-7 минут.
5. Готовые кусочки курицы выкладываем на тарелку, покрываем фольгой и оставляем на несколько минут, чтобы мясо пропиталось соком.
Советы
— При обжаривании курицы обращайте внимание на то, чтобы она была хорошо прожаренной снаружи и сочной внутри.
— Если кусочки курицы расположены очень близко друг к другу, они могут прилипнуть. Рекомендуется выкладывать кусочки курицы на сковороду с небольшим расстоянием между ними.
Шаг 5: Украшение и подача
Когда курица в йогуртовом соусе готова, настало время придать ей финальный штрих и красиво ее подать.
Выложите курицу на блюдо и посыпьте свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп, чтобы придать блюду свежий и аппетитный вид.
Побрызгайте соусом, который вы готовили ранее, по краям блюда для добавления аромата и декоративности.
Для большей яркости и насыщенности цвета выложите порцию курицы на листья салата или красивую тарелку.
Подайте соус отдельно в соуснике или нарисуйте им узоры на курице.
Совет:
Вы можете добавить нарезанный свежий лимон или лайм, чтобы придать блюду свежесть и кислинку.
Теперь ваша нежная птичка в йогуртовом соусе готова к подаче! Наслаждайтесь вкусом и аппетитным внешним видом этого блюда, которое непременно станет одним из ваших любимых!
Полезные советы
Чтобы приготовить курицу в йогуртовом соусе максимально нежной и вкусной, обратите внимание на следующие советы:
1. Используйте натуральный йогурт
Лучше всего выбирать густой и натуральный йогурт с минимальным содержанием добавок и консервантов. Это поможет придать блюду более приятный вкус и улучшить текстуру соуса.
2. Маринуйте курицу заранее
Для того чтобы мясо стало более сочным и ароматным, рекомендуется замариновать его в йогурте с добавлением специй и трав как минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Совет: Добавьте в маринад лимонный сок или яблочный уксус — это поможет размягчить мясо и придать ему нежность.
3. Не пережаривайте курицу
Чтобы курица осталась нежной, не пережарьте ее на плите. Достаточно хорошо обжарить на среднем огне с обеих сторон, а затем довести до готовности в духовке. Таким образом, мясо будет мягким, сочным и не пересушенным.
Совет: Перед подачей выдержите курицу в йогуртовом соусе еще 5-10 минут в духовке, чтобы она пропиталась соусом и стала еще нежнее.
Следуя этим простым советам, вы обязательно приготовите нежную и вкусную курицу в йогуртовом соусе, которая понравится всей семье!
Результат — нежное и ароматное блюдо
Следуя рецепту Екатерины Токаревой, вы получите невероятно нежное и ароматное блюдо. Курица, пропитанная йогуртовым соусом, приобретает невероятную мягкость и сочность.
Сочетание нежности мяса с кислотой йогурта и ароматными специями создает вкусовой букет, который увлечет вас с первого же кусочка.
Готовая курица в йогуртовом соусе радует глаз ярким цветом и аппетитным ароматом. Это блюдо станет яркой и запоминающейся точкой вашего обеда или ужина.
Подают блюдо к столу горячим, вместе с соусом, который можно полить прямо на курицу или использовать для дополнительной приправы. Прекрасно подойдет картофельное пюре, свежий салат и хлеб — все, чтобы полностью насладиться нежностью этого блюда.
Вариации рецепта
Рецепт курицы в йогуртовом соусе можно варьировать, добавляя различные ингредиенты, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки и экспериментировать с текстурой. Вот несколько вариаций этого рецепта, которые станут настоящим открытием для вас:
1. С карри и кориандром.
Добавьте в соус карри и свежую кориандр. Это придаст блюду ароматный восточный вкус и немного остроты.
2. С томатами и базиликом.
Попробуйте добавить в соус небольшое количество нарезанных томатов и свежего базилика. Это придаст блюду свежести и легкости.
3. С грибами и шпинатом.
Поджарьте грибы с шпинатом и добавьте их в соус. Это придаст блюду более густую консистенцию и богатый вкус.
4. С имбирем и чесноком.
Для тех, кто любит остроту и аромат имбиря, добавьте его в соус вместе с чесноком. Это придаст блюду особую пикантность и уникальный аромат.
Это только некоторые варианты вариаций рецепта курицы в йогуртовом соусе. Пользуйтесь своей фантазией и экспериментируйте, чтобы создавать новые интересные вкусовые комбинации!
