Лазанья – настоящая классика итальянской кухни, но сегодня мы предлагаем вам знакомую и любимую блюдо приготовить немного по-другому. Открытая лазанья с белыми грибами и оливками – это оригинальное сочетание ингредиентов, которое непременно заставит вас влюбиться в эту новую версию блюда.
Главное отличие открытой лазаньи от обычной – это отсутствие пластов теста. Вместо этого, все ингредиенты обжариваются и перекладываются слоями в форму для запекания, а сверху все это красуется соусом и сыром. И когда лазанья золотистая и аппетитная выходит из духовки, она наполняется неповторимым ароматом и готовится рассыпаться на вкуснейшие кусочки.
Белые грибы и оливки в этом рецепте добавляют необычный и насыщенный вкус. Грибы обжариваются с луком и чесноком, что придает им невероятный аромат, а оливки придают нотку свежести и горчинки. Вместе с соусом бешамель и топленым сыром, эти ингредиенты создают гармоничное и просто идеальное сочетание.
Ингредиенты для открытой лазаньи с белыми грибами и оливками
Для приготовления открытой лазаньи с белыми грибами и оливками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 ст. ложка растительного масла
- ½ ч. ложки соли
Для начинки:
- 300 г белых грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г оливок без косточек
- 200 г твердого сыра
- 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Соблюдая указанные пропорции ингредиентов, вы получите вкуснейшую открытую лазанью, которую сможете подать к обеду или ужину!
Шаг 1: Приготовление соуса для лазаньи
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 200 г белых грибов, нарезанных;
- 1 банка томатных дольок, измельченных;
- 100 мл томатного сока;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и перец по вкусу.
1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Положите нарезанные грибы в сковороду и обжарьте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте измельченные томаты и томатный сок в сковороду. Посолите, поперчите и добавьте сахар.
5. Поварите соус на среднем огне около 15-20 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.
6. Попробуйте соус на вкус и, при необходимости, отрегулируйте количество соли и перца.
Теперь соус готов к использованию в рецепте лазаньи. Он добавит блюду аромат и неповторимый вкус, необходимый для создания идеального обеда или ужина.
Шаг 2: Приготовление начинки для открытой лазаньи
Чтобы приготовить начинку для открытой лазаньи с белыми грибами и оливками, вам потребуется:
- 300 г белых грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г оливок
- 150 г твердого сыра
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
1. Нарежьте белые грибы кубиками или ломтиками.
2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
3. Разрежьте оливки пополам.
4. Натрите твердый сыр на терке.
5. В глубокой сковороде разогрейте масло.
6. Добавьте нарезанные грибы, лук и чеснок в сковороду и обжарьте на среднем огне, пока грибы не станут золотистыми.
7. Добавьте оливки и обжаривайте все вместе еще около 3 минут.
8. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
9. Приготовленную начинку остудите немного перед использованием.
Теперь, когда начинка для открытой лазаньи готова, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению соуса и сборке блюда.
Шаг 3: Приготовление теста для открытой лазаньи
Для приготовления открытой лазаньи вам потребуется тесто. Мы предлагаем следующий рецепт:
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 100 мл воды
Шаг 1: В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
Шаг 2: В центре муки сделайте углубление и вбейте яйца. Начните смешивать муку и яйца, постепенно вливая оливковое масло и воду. Хорошо замешайте тесто до образования однородной массы.
Шаг 3: Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и начните вымешивать тесто руками. Продолжайте эту процедуру до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Совет: Если тесто прилипает к рукам, посыпьте их небольшим количеством муки.
Шаг 4: Сформируйте шар из теста и укутайте его пленкой. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
Теперь вы можете приступить к приготовлению начинки для открытой лазаньи.
Шаг 4: Сборка открытой лазаньи
После того как готовятся все необходимые ингредиенты, можно приступать к процессу сборки открытой лазаньи. Это очень увлекательный момент, ведь именно сборка придает готовому блюду его особый вид и аппетитный вид.
Подготовка формы
Для начала подготовьте форму, в которой будет готовиться открытая лазанья. Поскольку это блюдо не требует запекания, можно использовать стандартную прямоугольную форму для выпечки или противень. Промажьте форму маслом или покройте ее пищевой пленкой для удобства при дальнейшей сборке и сервировке.
Сборка слоев
Начинайте сборку, выкладывая первый слой листов лазаньи на дно формы. При необходимости, обрежьте листы по размеру формы. Затем равномерно распределите смесь из белых грибов и оливок по поверхности лазаньи. Обильно посыпьте сыром.
Повторяйте процесс, создавая слои из листов лазаньи, начинки и сыра, пока все ингредиенты не будут использованы. Последний слой должен быть из лазаньи, на который также обильно посыпьте сыр.
Завершите сборку, накрыв верхний слой лазаньи столовой ложкой соуса бешамель. Распределите соус равномерно по всей поверхности лазаньи.
Завершение готовки
Установите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте открытую лазанью примерно 20-25 минут, до тех пор пока не появится золотистая корочка сверху и внутри хорошо прогреются все слои.
После готовки дайте открытой лазанье немного остыть перед сервировкой. Потом нарежьте на кусочки и подайте к столу с овощным салатом или зеленью.
Приятного аппетита!
Шаг 5: Приготовление и запекание открытой лазаньи
После того, как вы приготовили все необходимые ингредиенты, настало время собрать и запечь открытую лазанью.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Возьмите прямоугольную форму для запекания и выложите на дно слой белых грибов и оливок. Равномерно распределите их по всей поверхности.
3. Выложите слой листов лазаньи на грибы и оливки. Убедитесь, что листы полностью покрывают поверхность формы.
4. Равномерно нанесите на листы лазаньи половину приготовленного соуса из шага 4. Разровняйте соус с помощью задней части ложки.
5. Накройте соус вторым слоем листов лазаньи и оставьте небольшой зазор между ними. Верните оставшийся соус и нанесите его поверх верхнего слоя лазаньи. Разровняйте соус, чтобы он равномерно покрывал поверхность.
6. Поставьте форму с лазаньей в разогретую духовку. Запекайте открытую лазанью около 40 минут, или пока верхняя часть не приобретет золотистый оттенок.
7. Когда лазанья готова, достаньте форму из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.
Подача и сервировка
1. Перед подачей открытую лазанью разрежьте на порционные кусочки. Подайте на тарелки.
2. Посыпьте лазанью свежими травами, такими как петрушка или базилик, чтобы добавить еще больше аромата и свежести.
3. Открытая лазанья с белыми грибами и оливками готова к сервировке. Наслаждайтесь вкусным и изысканным блюдом в кругу семьи и друзей!
Шаг 6: Подача и сервировка открытой лазаньи
Готовую открытую лазанью с белыми грибами и оливками рекомендуется подавать немедленно после приготовления, чтобы сохранить все вкусовые качества и текстуру блюда. Ниже представлены несколько рекомендаций по подаче и сервировке этого великолепного блюда.
1. Украшение и декорирование
Перед подачей открытой лазаньи вы можете украсить ее свежими травами, например, петрушкой, базиликом или рукколой. Это придаст блюду яркости и свежести. Также можно посыпать лазанью натертым пармезаном или другим любимым сыром, чтобы придать еще больше аромата и вкуса.
2. Подача на стол
Открытая лазанья с белыми грибами и оливками выглядит очень аппетитно и утонченно, поэтому рекомендуется подавать ее на большой плоской тарелке или специальном блюде для лазаньи. Можно также разрезать ее на порционные кусочки и предложить гостям на отдельных тарелочках.
Подайте лазанью в горячем виде, чтобы гости могли насладиться теплым и ароматным блюдом. Рядом можно предложить свежий салат или кусочек хлеба, чтобы обогатить обед или ужин.
Приятного аппетита!
Примечания при приготовлении открытой лазаньи с белыми грибами и оливками
Выбор грибов: Для этого рецепта лучше всего использовать свежие белые грибы. Они добавят богатый грибной вкус и приятную текстуру блюду.
Подготовка оливок: Если вы используете маринованные оливки, обязательно смойте их от излишней соли и маринада перед использованием. Если оливки без косточек, их можно нарезать пополам для равномерного распределения по блюду.
Начинка: Вы можете добавить другие ингредиенты в начинку, чтобы придать блюду разнообразие вкусов. Например, можно добавить красный лук, свежий шпинат или рубленый чеснок.
Покрытие: Если вы хотите, чтобы лазанья была с хрустящей корочкой, после приготовления можно посыпать ее тертым сыром и запекать в духовке до золотистого цвета.
Сервировка: Открытую лазанью с белыми грибами и оливками можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Она также идеально подойдет для ужина с друзьями или семейного праздника.
Примечание: Приготовление открытой лазаньи с белыми грибами и оливками может занять некоторое время, поэтому рекомендуется планировать приготовление заранее. Не забудьте также обратить внимание на индивидуальные предпочтения приготовления и добавлять специи и приправы по своему вкусу.
Полезные советы по приготовлению открытой лазаньи с белыми грибами и оливками
При приготовлении открытой лазаньи с белыми грибами и оливками имеются несколько полезных советов, которые помогут вам создать этот блюдо особенным и вкусным.
1. Выбор ингредиентов:
При выборе грибов лучше предпочесть свежие и нежные белые грибы. Они придают особый аромат и вкус вашей лазанье. Оливки также должны быть качественными и сочными, чтобы дополнить вкус блюда.
2. Подготовка грибов:
Перед приготовлением лазаньи грибы следует тщательно очистить и нарезать. Удалите грязь и обрежьте концы ножек. Рекомендуется нарезать грибы тонкими ломтиками, чтобы они равномерно запеклись в процессе готовки.
3. Приготовление соуса:
Для открытой лазаньи соус играет важную роль. Он придает изысканный вкус и аромат блюду. Соус можно приготовить из томатов, смешав их с оливковым маслом и специями. Также, можно добавить немного сливок или творога для более нежного вкуса.
4. Приготовление листов лазаньи:
Листы лазаньи обычно готовятся, предварительно их замочив в воде, но в открытой лазанье этого не требуется. Листы лазаньи лучше перекрываются тонкими слоями овощей, грибов и соуса, чтобы получить более аппетитный вид блюда.
5. Выпекание:
Открытую лазанью можно запекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 180 градусов Цельсия. Время запекания зависит от ингредиентов и желаемой консистенции блюда. Чтобы верх лазаньи стал хрустящим, можно подержать его под грилем несколько минут.
6. Подача:
После выпекания, открытую лазанью рекомендуется вынуть из духовки и дать немного остыть. Подавайте блюдо теплым, посыпав сверху зеленью и по желанию сыром. Открытая лазанья с белыми грибами и оливками станет прекрасным ужином или праздничным блюдом для всей семьи.
Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить открытую лазанью с белыми грибами и оливками, которая будет изумлять вас своим вкусом и внешним видом. Приятного аппетита!
