Курица в вине белом — изысканное и нежное блюдо, которое подарит вам настоящее удовольствие от трапезы. Это блюдо родом из Франции и является одним из самых популярных итальянских рецептов. Белое вино придаст курице неповторимый аромат и нежный вкус, а также сделает мясо более сочным и нежным.
Ингредиенты:
- 1 цыпленок (1,2-1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 250 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец, сушеный тимьян — по вкусу
- Петрушка для подачи
Вот наш секретный рецепт, как приготовить вкуснейшую курицу в вине белом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 2: Обработка курицы. Вымойте курицу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Солью и перцем посыпьте курицу как снаружи, так и внутри полости. Птенцу оставьте время для просолки.
Шаг 3: Жарка курицы. Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте сливочное масло и обжарьте курицу на всех сторонах до золотистого цвета.
Шаг 4: Тушение. Выложите лук и чеснок в сковороду к курице. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавьте белое вино и тимьян. Уменьшите огонь и тушите курицу под крышкой около 35-45 минут до готовности. Мясо должно легко отделяться от костей.
Шаг 5: Подача. Переложите курицу на поднос. Сверху посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте курицу с гарниром по вашему выбору — это может быть отварной картофель или паста.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления курицы в белом вине вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 курица (половина или целиком);
- сок половины лимона;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл белого вина;
- 200 мл куриного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- свежие травы (петрушка, базилик) для украшения.
Перед началом готовки следует несколько подготовительных действий:
- Курицу тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Сок половины лимона выжмите.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
После всех подготовительных мероприятий можно приступать к приготовлению блюда.
Очистка куриной грудки
Перед приготовлением курица нуждается в тщательной очистке. После приобретения или разделки куриной грудки необходимо удалить лишние части и приготовить мясо к дальнейшей обработке. Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно очистить куриную грудку:
- Шаг 1: Разморозьте куриную грудку, если она была заморожена. Для этого положите ее в холодильник на несколько часов или оставьте на кухонной столешнице до полного размораживания.
- Шаг 2: Удалите кожу с куриной грудки, если не планируете ее использовать в рецепте. Опустите острым ножом под кожу и аккуратно отрежьте ее, следя за тем, чтобы не порезаться.
- Шаг 3: Избавьтесь от жира и костей. Отрежьте куски куриной грудки от костей, используя острые ножи или кухонные ножницы. Отделите жир от мяса, чтобы получить исключительно мясное кусочки.
- Шаг 4: Проверьте куриную грудку на наличие остатков покрова и пены. Взмойте грудку в прохладной воде, замочите на несколько минут и промойте под проточной водой до полного удаления остатков и пены. Просушите грудку салфеткой или бумажным полотенцем.
После этой подготовки ваша куриная грудка будет готова для дальнейшей обработки и использования в рецепте курица в вине белом.
Приготовление маринада
Маринад для курицы в белом вине придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления маринада вам потребуется:
1. Половина белого вина (предпочтительно сухое).
2. 3-4 зубчика чеснока.
3. Сок одного лимона.
4. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
5. Специи: розмарин, тимьян, базилик.
Далее следуйте инструкции:
Шаг 1:
В большой миске соедините белое вино, сок лимона, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо все перемешайте.
Шаг 2:
Используя острым ножом, сделайте несколько надрезов на куриной грудке. Это позволит маринаду полностью пропитать мясо.
Шаг 3:
Поместите курицу в маринад и хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось. Убедитесь, что курица полностью погружена в жидкость.
Шаг 4:
Покройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2-4 часа (или лучше на ночь) для наилучшего пропитывания курицы в маринаде.
Совет: Чем дольше курица будет мариноваться, тем более сочным и ароматным получится блюдо.
Теперь вы готовы к тому, чтобы приготовить неповторимую курицу в белом вине. Наслаждайтесь приготовлением и наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда!
Маринирование куриной грудки
Маринирование куриной грудки перед приготовлением позволяет добиться особенной сочности и нежности результата. В этом разделе вы узнаете, как правильно мариновать куриную грудку для приготовления вкусного блюда Курица в вине белом.
Шаг 1: Приготовьте маринад
- В миске смешайте белое вино и оливковое масло в соотношении 1:1. Маринад должен быть достаточно насыщенным, чтобы проникнуть в мясо и придать ему аромат.
- Добавьте в маринад натертый чеснок и измельченные зеленые травы по вкусу. Лучше всего подойдут розмарин, тимьян и петрушка.
- Подсолите и поперчите маринад по вкусу.
Шаг 2: Приготовьте куриную грудку
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности, не переваривая и не пересушивая мясо.
- Дайте грудке немного остыть и нарежьте ее на кусочки среднего размера.
Шаг 3: Маринируйте куриную грудку
- Положите кусочки куриной грудки в маринад и перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
- Накройте миску пленкой или закройте ее крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, идеально на ночь.
Теперь, когда вы знаете, как правильно мариновать куриную грудку, можно перейти к приготовлению блюда Курица в вине белом. Маринирование позволит достичь максимальной сочности и вкуса, чтобы ваше блюдо было по-настоящему неповторимым.
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- 100 мл белого вина
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 шалотка, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл куриного бульона
Приготовление:
1. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную шалотку и чеснок, обжарьте их до мягкости и золотистости.
2. Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы получилась рулона смесь. Готовьте масляную рулона несколько минут, чтобы смесь приобрела светло-коричневый оттенок.
3. Затем slowly add white wine while stirring continuously, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить смесь в течение нескольких минут, чтобы алкоголь выпарился и соус приобрел вязкую консистенцию.
4. Постепенно влейте куриной бульон, полностью растворив масляную рулона. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет и не станет гладким и кремообразным.
5. season the sauce with salt and black pepper to taste. Перемешайте, чтобы равномерно распределить приправы. Варите соус еще 2-3 минуты, чтобы слегка проявились все вкусы и ароматы.
6. После этого соус готов к подаче. Полейте им готовую курицу перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Обжаривание куриной грудки
Шаг 1: Подготовка грудки
Перед обжариванием куриную грудку следует правильно подготовить. Удалите шкурку с грудки, при необходимости снимите кости, чтобы упростить процесс приготовления.
Шаг 2: Приправление
Легко приправьте грудку солью и перцем, чтобы подчеркнуть природный вкус курицы. Не забывайте о вкусе, добавляйте любые другие специи по вашему вкусу, такие как чеснок или паприку.
Шаг 3: Нагревание сковороды
Разогрейте сковороду с немного растительного масла или оливкового масла на среднем огне. Убедитесь, что сковорода достаточно разогрета для обжаривания, но не слишком горячая, чтобы не обжечь грудку.
Шаг 4: Обжаривание
Поместите куриную грудку в сковороду и обжаривайте с каждой стороны в течение приблизительно 6-8 минут, до золотистой корочки и полного прожаривания. Убедитесь, что грудка полностью прогрелась внутри и не остались сырые участки.
Шаг 5: Подача
Готовую обжаренную куриную грудку можно подавать в качестве самостоятельного блюда или использовать в других рецептах. Она отлично сочетается с соусами, овощами или салатом.
Обжаривание куриной грудки придает ей аппетитный внешний вид и приятную хрустящую текстуру, делая блюдо привлекательным и вкусным.
Запекание куриной грудки в вине
Для приготовления курицы в вине вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 куриных грудки без кожи и костей;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 стакан белого вина;
- 2 чесночных зубчика, измельченных;
- Соль и перец по вкусу.
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разделите куриную грудку на две части и приправьте солью и перцем.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриную грудку на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Уменьшите огонь и добавьте сливочное масло и муку. Тщательно перемешайте, чтобы мука покрыла грудку со всех сторон.
5. Постепенно добавьте белое вино и измельченный чеснок. Помешивайте до тех пор, пока соус не загустеет.
6. Переложите куриную грудку соусом в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
7. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив зеленью и подав с гарниром по вашему вкусу.
Запекание куриной грудки в вине является отличным вариантом для ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и насладитесь сочным и ароматным блюдом!
Подача блюда на стол
Для начала, подготовьте красивую и удобную посуду для сервировки. Лучше всего подойдет глубокая тарелка или суповая миска, чтобы можно было налить соус и уложить саму курицу. Не забудьте про приборы – вилка и нож для того, чтобы можно было нарезать мясо.
Сначала выложите курицу на тарелку, затем аккуратно налейте густой кремовый соус с вином белым поверх курицы. Посыпьте блюдо свежей зеленью – петрушкой или укропом, для добавления аромата и привлекательности. Можно также добавить пару ломтиков лимона для освежающего вкуса.
Курица в вине белом подается горячей, поэтому рекомендуется подавать блюдо практически сразу после его приготовления. При этом, важно, чтобы тарелка с блюдом была хорошо нагрета перед подачей.
Предложите гостям или членам семьи курицу в вине белом как основное блюдо, которое можно подать с гарниром из отварного картофеля или риса. Не забудьте предложить также салат или свежие овощи в качестве дополнения.
Повторим, что курица в вине белом – это блюдо, которое обязательно стоит подавать горячим. Поэтому, после оформления блюда и приготовления канапе, постарайтесь подать курицу на стол как можно быстрее, чтобы все могли насладиться ее прекрасным вкусом.
Сопутствующие блюда
Картофельное пюре:
Для приготовления картофельного пюре вам понадобятся:
— 1 кг картофеля;
— 100 г сливочного масла;
— 150 мл молока;
— соль и перец по вкусу.
1. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки.
2. Положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите до готовности — проткните кусочек картофеля вилкой, если она проникает легко и без усилий, картофель готов.
3. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко. При помощи пюре-толкушки разотрите картофель до состояния пюре. Если пюре получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
4. Посолите и поперчите картофельное пюре по своему вкусу. Покажите продукт в небольшую кастрюлю и обдейте сверху сливочным маслом.
Подавайте картофельное пюре с курицей, залитое соусом из белого вина.
Запеченная овощная смесь:
Для приготовления запеченной овощной смеси вам понадобятся:
— 2 моркови;
— 2 перца;
— 1 цветная капуста;
— 2 луковицы;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— соль и перец по вкусу.
1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте морковь, перец и лук кольцами, разберите цветную капусту на соцветия.
2. Положите овощи на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.
3. Просейте капусту и положите ее на противень в центре овощной смеси.
4. Запекайте овощи при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Подавайте запеченную овощную смесь с курицей в винном соусе, чтобы получить полноценное и вкусное блюдо.
Подбор напитка
Когда вы готовите курицу в вине белом, важно учесть подходящий выбор напитка для дополнения вкуса блюда. Правильно подобранный напиток поможет раскрыть аромат и гармонично сочетаться с блюдом, создавая незабываемый вкусовой опыт.
Советы по подбору
Для курицы в вине белом рекомендуется подобрать напиток средней степени тела и хорошей кислотностью. Белые вина будут идеальным выбором, так как они подчеркнут нежность и аромат блюда. Вот несколько рекомендаций:
- Шардоне — классическое белое вино, хорошо сочетается с курицей в вине. Оно имеет мягкий фруктовый вкус с оттенками ванили и сливочного крема. Рекомендуется выбирать сухое или полусухое вино, чтобы не перебить вкус блюда.
- Совиньон Блан — легкое и свежее вино с цитрусовыми нотками и травяным ароматом. Это великолепный выбор для курицы в вине, так как его свежесть и кислотность отлично сбалансируют блюдо.
- Пино Гриджио — вино с нежным цветочным ароматом и легкими фруктовыми нотками. Благодаря своей гармоничной кислотности, оно подчеркнет вкус курицы в вине, создавая прекрасное сочетание.
Завершающие рекомендации
Помимо белых вин, можно также рассмотреть вариант сочетания с розовыми винами или игристыми напитками, которые добавят особую изюминку вашему блюду.
Помните, что выбор напитка зависит от ваших предпочтений, поэтому не бойтесь экспериментировать и подбирать то, что вам больше всего нравится. Удачи вам и приятного аппетита!
