Онигири — это традиционное японское блюдо, которое представляет собой шари (рисовалля), обернутый в лист нори. Основным ингредиентом в онигири является рис, который готовится по особому рецепту. Рис для онигири отличается особой структурой и вкусом, что придает блюду свою уникальность.
Готовка риса для онигири не такая сложная процедура, как может показаться. Для начала, необходимо выбрать подходящий сорт риса. Оптимальным выбором будет японский сорт риса, известный как синсере. Этот сорт риса имеет особую структуру, благодаря которой он легко приобретает нужную форму при скатывании.
Для приготовления риса для онигири, необходимо его хорошо промыть, чтобы удалить излишки крахмала. Затем рис следует замочить в воде на 30 минут. После этого, вода должна быть слита, а рис еще раз промыт до чистой воды. Таким образом, удалится излишек крахмала, и рис приобретет нужную структуру.
