Апельсиновое печенье – это идеальное сочетание хрустящего вкуса печенья и аромата сочных апельсинов. Это яркое и освежающее лакомство станет отличным дополнением кофейного перерыва или чаепития. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и чуть-чуть свободного времени, чтобы испечь это вкусное лакомство своими руками. Итак, давайте начнем!
Сложность приготовления апельсинового печенья не высока, поэтому этот рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров. Главное – следовать инструкциям и не спешить. Результат вас приятно удивит!
Вам потребуются следующие ингредиенты для апельсинового печенья:
- 200 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- цедра 2 апельсинов;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
- 300 г муки;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Рецепт апельсинового печенья
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 2 апельсина
- 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения пышной массы.
3. Добавьте взбитое яйцо и продолжайте взбивать до однородности.
4. Выжмите сок из апельсинов и добавьте его в тесто. Натрите цедру одного апельсина и добавьте в тесто для более насыщенного аромата.
5. Просейте муку и разрыхлитель через сито в отдельной миске, затем добавьте в массу масла и сахара. Перемешайте до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
6. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
7. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.
8. После выпекания дайте печенью остыть на противне, затем переложите его на решетку для полного остывания.
Апельсиновое печенье готово! Подавайте его с чаем или кофе и наслаждайтесь ярким и ароматным десертом.
Ингредиенты для приготовления печенья:
- 250 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 1 апельсин
- 450 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Примечания:
Вы можете использовать любые сливочное масло, но часто рекомендуются несоленое сливочное масло.
Выбор апельсина:
Для получения наиболее яркого и ароматного вкуса печенья, рекомендуется выбрать спелый и сочный апельсин.
Приготовление апельсинового печенья:
Для приготовления апельсинового печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 г сливочного масла;
— 150 г сахара;
— 1 яйцо;
— 2 столовые ложки апельсинового сока;
— 1 столовая ложка цедры апельсина;
— 350 г муки;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— щепотка соли.
Вот шаги, которые вам нужно выполнить:
1. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Взбейте до получения гладкой массы.
2. Добавьте яйцо, апельсиновый сок и цедру. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляную смесь, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным.
5. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы тесто немного застыло.
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто на стол и раскатайте его до толщины примерно 0,5 см.
7. Используя формочку, вырежьте печенье и выложите его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
8. Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-12 минут, пока оно не станет золотистым по краям.
9. Остудите печенье на решетке перед подачей.
Теперь у вас есть вкусное апельсиновое печенье, которое можно наслаждаться в любое время. Приятного аппетита!
Получение теста для апельсинового печенья:
- Взять 2 апельсина и выжать сок из них.
- В большой миске смешать выжатый апельсиновый сок, 200 гр. сливочного масла комнатной температуры и 200 гр. сахара до получения однородной массы.
- Просеять 500 гр. пшеничной муки и добавить ее в смесь сок-масло-сахар. Тщательно перемешать.
- Добавить щепотку соли и постепенно добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- Покрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 минут для отдыха теста.
Тесто для апельсинового печенья готово для использования! Теперь можно переходить к формированию и выпечке печенья.
Добавление апельсиновой цедры в тесто:
Апельсиновая цедра придает печенью особенный аромат и вкус. Чтобы добавить этот ингредиент в тесто, следуйте инструкциям:
- Возьмите спелый апельсин и вымойте его тщательно под холодной водой.
- При помощи цедрорезки или мелкой терки снимите верхний слой апельсиновой кожуры, стараясь не задевать белую мякоть.
- Полученную цедру нарежьте на тонкие ленты или мелкую стружку.
- Положите апельсиновую цедру в миску и добавьте в нее немного кипятка. Подержите цедру в горячей воде в течение 1-2 минут, затем промойте ее холодной водой.
- Отрежьте белую часть цедры, оставляя только ароматную наружную оболочку.
- Теперь апельсиновую цедру можно натереть на терке или мелко нарезать ножом.
- Добавьте цедру в тесто по рецепту, тщательно перемешивая.
Апельсиновая цедра готова к использованию. Наслаждайтесь ароматным и вкусным апельсиновым печеньем!
Формирование печенья:
После того как тесто готово, необходимо перейти к формированию печенья. Существует несколько способов, как сделать печенье с апельсиновым вкусом в уникальные формы:
- Использование печатей или формочек. Возьмите формочку и натяните на нее пищевую пленку или покройте форму тонким слоем сливочного масла. Раскатайте тесто на столе и поместите форму на тесто. Нажимайте на форму, чтобы вырезать печенье с нужной формой. Перед каждой выкладкой нового печенья, помните обновлять смазку пленки или масла, чтобы печенье не залипло.
- Формирование руками. Если у вас нет специальных формочек, то попробуйте сделать печенье руками. Раскатайте тесто на столе и использовать различные формы, чтобы дать каждому кусочку печенья уникальную форму. Например, можно свернуть тесто гусиными лапками, сделать печенье в виде сердца или затонченного цветка.
- Использование кондитерского мешка. Если у вас есть опыт с работой с кондитерскими мешками, то можно использовать их для формирования печенья апельсинового вкуса. Наполните мешок тестом, прикрепите насадку с подходящим отверстием и давайте волю фантазии при создании узоров и форм на противне.
Вне зависимости от выбранного способа формирования печенья, помните следующие правила:
- Расставляйте печенье на противне с некоторым расстоянием между ними, так как они будут расползаться и увеличиваться в размере во время выпечки.
- Не перекладывайте тесто множество раз, так как оно может потерять эластичность и стать сложнее в формировании.
- Если печенью необходимо декорирование, то это лучше сделать непосредственно перед выпечкой, например, посыпав печенье цедрой апельсина, мелко порубленным миндалем или сахарной пудрой.
Помещение печенья в духовку:
После того как тесто для апельсинового печенья будет приготовлено и вылеплено в формы, оно должно быть помещено в духовку для выпекания. Вот несколько важных шагов, которые следует выполнить:
-
Предварительная подготовка духовки:
Перед тем как начать выпекание печенья, необходимо предварительно нагреть духовку до указанной в рецепте температуры. Проверьте, что внутри духовки нет посторонних предметов или пятен, которые могут повлиять на качество печенья. Убедитесь, что на полке, где будет находиться противень с печеньем, нет ничего, что может препятствовать нормальному протеканию воздуха.
-
Расположение противня в духовке:
Оставьте небольшой зазор между противнем с печеньем и стенками духовки, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг него. Не забудьте также оставить небольшой пространство между печеньем на противне, чтобы они не слепились в процессе выпекания.
-
Время выпекания:
Следуя рецепту, установите нужное время для выпекания печенья. Время может немного варьироваться в зависимости от модели духовки и размера печенья. Обычно рекомендуется проверить готовность печенья через указанное время и, если нужно, увеличить время выпекания до достижения желаемой степени готовности.
-
Остывание печенья:
После окончания времени выпекания, вытащите противень с печеньем из духовки и осторожно поместите его на решетку или противень для остывания. Позвольте печенью остыть в течение нескольких минут, прежде чем перекладывать ее на поднос или салфетку.
Следуя этим простым указаниям, вы сможете правильно поместить печенье в духовку и достичь идеального результата при выпечке апельсинового печенья! Приятного аппетита!
Процесс выпечки печенья:
После того как тесто для апельсинового печенья готово, нужно приступить к процессу выпечки. Включите духовку и предварительно разогрейте ее до температуры 180°С.
Покройте противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Это поможет предотвратить пригорание печенья и облегчит последующую уборку.
Используя ложку или мерную ложку для печенья, формируйте небольшие шарики теста и выкладывайте их на противень. Оставляйте достаточное расстояние между печеньем, так как оно будет выпекаться и увеличиваться в размере.
После того как все шарики теста распределены на противне, аккуратно придайте каждому шарику форму печенья, сжимая его легкими движениями рукой. Можно использовать вилку с решетчатой поверхностью для создания узора на печенье.
Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, пока оно не приобретет золотистый оттенок по краям.
После того как печенье готово, аккуратно выньте противень из духовки и оставьте на нем печенье на пару минут, чтобы оно слегка остыло и стало более твердым.
Затем, используя лопатку или разделочный нож, аккуратно перенесите печенье на решетку для его полного остывания. Подождите, пока оно полностью остынет, прежде чем приступать к его употреблению.
Апельсиновое печенье готово! Приятного аппетита!
Подготовка апельсинового глазура:
Для приготовления апельсинового глазура вам потребуется следующие ингредиенты:
- Апельсиновый сок: половина апельсина
- Лимонный сок: 1 лимон
- Пудра сахарная: 100 грамм
1. Сначала приготовьте апельсиновый и лимонный сок. Выжмите сок половины апельсина и одного лимона в отдельные контейнеры.
2. После этого смешайте апельсиновый и лимонный сок в одной емкости.
3. Все жидкости должны хорошо перемешаться, чтобы образовался однородный смесь.
4. Добавьте пудру сахарную в смесь апельсинового и лимонного сока.
5. Взбейте смесь до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной.
6. Готовый глазурь можно наносить на печенье с помощью кисточки или помощью ложки.
Теперь вы готовы добавить апельсиновый глазурь на свое печенье и получить настоящее десертное удовольствие!
Нанесение глазури на печенье:
После приготовления печенья и его полного остывания, можно приступить к приготовлению глазури. Глазурь с апельсиновым вкусом и ароматом придаст вашему печенью неповторимый вид и вкус.
Для приготовления глазури, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сок половины апельсина
- Цедра апельсина
- 200 г сахарной пудры
Инструкция:
- В большой миске смешайте сок половины апельсина, цедру апельсина и сахарную пудру. Размешивайте до получения гладкой массы без комочков.
- Положите остывшее печенье на решетку или противень с высокими бортиками.
- Нанесите глазурь на печенье с помощью кисточки или ложки, равномерно распределяя ее по поверхности.
- Дайте глазури время застыть. Это может занять около 30-40 минут.
После того, как глазурь застынет, ваше апельсиновое печенье готово к употреблению или упаковке в красивую подарочную коробочку.
Декорирование апельсинового печенья:
Апельсиновое печенье уже само по себе прекрасно, но дополнительное украшение сделает его еще более привлекательным и аппетитным. Вот несколько идей, как можно украсить апельсиновое печенье:
Глазурь:
Одним из самых популярных способов украшения печенья является использование глазури. Приготовьте глазурь из смеси сахарной пудры, апельсинового сока и апельсиновой цедры. Полученную глазурь нанесите на охлажденные печенье и дайте ей застыть. Вы можете добавить немного апельсинового сока в глазурь для получения яркого цвета.
Апельсиновая цедра:
Для создания дополнительного аромата и визуального интереса к печенью, вы можете добавить апельсиновую цедру. С помощью терки или цедратора, снимите тонкий слой цедры с апельсина и украсьте печенье, посыпав цедрой сверху.
Также вы можете приготовить апельсиновую цедру, обжарив ее в сахарном сиропе до золотистого цвета и использовать ее как декорацию.
Инжир и орехи:
Для добавления текстуры и богатства вкуса, вы можете добавить на печенье нарезанные кусочки инжира и мелко нарезанные орехи. Расположите их поверх глазури или вмешайте непосредственно в тесто перед выпеканием.
Используя эти простые идеи, вы сможете превратить обычное апельсиновое печенье в настоящий шедевр, который одновременно будет радовать вас как вкусом, так и внешним видом.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Апельсиновое печенье | По рецепту |
| Глазурь | По рецепту |
| Апельсиновая цедра | По вкусу |
| Инжир | По вкусу |
| Орехи | По вкусу |
Подача и хранение апельсинового печенья:
Печенье можно хранить в плотно закрытой стеклянной или пластиковой посуде при комнатной температуре. При правильном хранении оно сохраняет свою свежесть и аромат до двух недель.
Если вы хотите, чтобы печенье оставалось сочным и мягким дольше, вы можете поместить его вместе с силикагелем или кусочком хлеба в контейнер, чтобы влага не попадала внутрь.
Не рекомендуется хранить печенье в холодильнике, так как оно может потерять свою текстуру и стать сухим. Также избегайте прямого попадания солнечного света на печенье, чтобы избежать его потемнения и потери свежести.
