Пирог с курицей и грибами в горшочках – это блюдо, которое покорит вас своими вкусовыми качествами и простотой приготовления. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить свою семью или гостей экзотическим и оригинальным блюдом, не тратя много времени на кухне.
Основное преимущество этого рецепта – это использование горшочков для приготовления пирогов. Горшочки создают особые условия при запекании, благодаря чему пироги получаются мягкими и сочными, а кожура становится хрустящей и аппетитной.
Основной ингредиент для этого пирога – куриное филе. Вы можете использовать куриные грудки или бедра, главное, чтобы мясо было свежим и нежным. Кроме того, вам понадобятся шампиньоны или другие грибы по вкусу, лук, сливочное масло, сметана и специи.
Рецепт пирога с курицей и грибами в горшочках: нежное начинка
Для приготовления начинки вам понадобятся:
- 500 г куриного филе;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- масло для жарки.
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками.
3. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить куриное филе в сковороду и обжарить до готовности.
5. Затем добавить грибы и обжаривать все вместе около 5-7 минут.
6. Приправить начинку по вкусу солью, перцем и любыми другими специями.
Полученную нежную начинку можно использовать для приготовления пирога в горшочках. Отличительной особенностью пирога в горшочках является сочность и ароматность блюда, которые придают горшочкам особый вкусовой оттенок.
Берем готовое тесто для пирога, раскатываем его и вырезаем круги, которые равны диаметру горшочка. Затем в каждый горшочек кладем по два круга теста. Начиняем горшочки полученной начинкой и закрываем их тестом сверху.
Совет:
Прежде чем закрыть горшочки тестом, можно также добавить в начинку немного сыра, который придаст пирогу дополнительный аромат и нежность.
Готовку в горшочках:
Поместите горшочки с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистой корочки примерно 25-30 минут. После этого нежный и ароматный пирог с курицей и грибами будет готов к подаче.
Подайте пирог с курицей и грибами в горшочках горячим, посыпав свежей зеленью. Нежная начинка и пикантные ароматы грибов и курицы покорят вас с первого кусочка!
Шаг 1: Приготовление курицы
1. Подготовка ингредиентов:
Для приготовления курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- курица — одна целая курица, весом примерно 1-1,5 кг;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- любые другие приправы по вашему вкусу.
2. Подготовка курицы:
Прежде чем приступить к приготовлению курицы, необходимо ее хорошо промыть под холодной водой. Затем удалите лишний жир и перья, при необходимости.
После этого, осушите курицу салфеткой и разделите на части (например, на грудку, ножку и крыло).
Теперь покройте курицу солью и черным перцем со всех сторон. Добавьте любые другие приправы по вашему вкусу. Некоторые предпочитают использовать сухие травы, такие как тимьян, розмарин или смесь итальянских трав.
Таким образом, вы готовы приступить к следующему шагу — приготовлению начинки.
Шаг 2: Подготовка грибов
Для приготовления пирога с курицей и грибами в горшочках вам понадобятся свежие или замороженные грибы. Важно правильно их подготовить, чтобы сохранить вкус и аромат.
Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно подготовить грибы:
- Очистите грибы от земли и других загрязнений. Для этого используйте ножик или щеточку. Если грибы заморожены, разморозьте их заранее, а затем тщательно очистите.
- Отделите ножки от шляпок. Удалите ножки грибов, так как в горшочках будут использоваться только шляпки. Ножки оставьте для других блюд или супов.
- Нарежьте грибы на тонкие ломтики или кубики. Толщина нарезки может зависеть от вашего предпочтения. Если вы любите более крупные кусочки грибов, нарежьте их толще. Если вы предпочитаете более мелкую нарезку, нарежьте грибы тоньше.
- Приготовьте сковороду и разогрейте немного растительного масла. Обжарьте грибы на среднем огне до мягкости и образования золотистой корочки. Это придаст им дополнительный вкус.
- Посолите и поперчите грибы по вкусу. Добавьте специи по своему желанию, чтобы придать им дополнительный аромат. Перемешайте грибы, чтобы равномерно распределить специи.
После того, как грибы будут подготовлены, вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению начинки для пирога с курицей и грибами.
Шаг 3: Приготовление начинки
Для приготовления начинки вам потребуется:
- Куриное филе — 300 г, нарежьте его небольшими кубиками;
- Грибы — 200 г, почистите и нарежьте их мелкими кусочками;
- Лук — 1 штука, мелко нарежьте;
- Чеснок — 2 зубчика, мелко нарежьте;
- Сыр — 100 г, натрите на крупной терке;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте куриное филе и грибы, обжаривайте, пока они не станут мягкими. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
В отдельной миске смешайте обжаренную курицу с грибами и натертым сыром. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Теперь ваша начинка готова к использованию! Вы можете использовать ее для заполнения горшочков перед выпечкой пирога.
Шаг 4: Приготовление теста
Чтобы приготовить тесто для горшочков с пирогом с курицей и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 ½ стакана пшеничной муки
- 200 грамм сливочного масла, охлажденного
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодной воды
Для начала, отмерьте необходимое количество муки и просейте ее через сито или мелкую ситку в большую миску. Это поможет убрать комки и сделать муку более воздушной.
Затем, добавьте охлажденное сливочное масло в миску с мукой. Используя нож, разрежьте масло на небольшие кусочки и хорошо их перемешайте с мукой, пока не получится крупная крошка-песок.
После этого, добавьте соль и холодную воду в миску с мукой и маслом. Смешивайте ингредиенты с помощью ложки или вилки, пока не получится однородное тесто.
Перекладывайте получившееся тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 1-2 минут, пока не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Поставьте его в холодильник на 30 минут или до 2 часов, чтобы оно немного отдохло и охладилось.
Теперь тесто готово для приготовления пирогов с курицей и грибами в горшочках.
Подсказка: Если у вас нет горшочков, вы можете использовать обычные формы для выпечки или металлические креманки.
Шаг 5: Сборка пирога в горшочках
После того, как тесто будет готово и начнет подниматься, можно приступать к сборке пирога в горшочки. Для этого следуйте инструкции:
- Смажьте внутреннюю поверхность горшочков оливковым маслом или сливочным маслом.
- Разделите тесто на 4 равных части и раскатайте каждую часть в круглую форму, чтобы она хорошо покрыла дно и боковые стенки горшочка.
- Смажьте каждое тесто со всех сторон небольшим количеством сливочного масла или оливкового масла.
- Наполните горшочки начинкой из курицы и грибов, разделяя ее поровну между горшочками.
- Заверните края теста внутрь, чтобы закрыть начинку.
- Убедитесь, что края теста хорошо сцепились между собой, чтобы гарантировать, что начинка не вытечет.
- Поставьте горшочки на противень и переложите его в разогретую духовку.
Теперь вы готовы перейти к последнему этапу приготовления пирога с курицей и грибами в горшочках — запеканию. Продолжайте следовать рецепту и наслаждайтесь результатом своих трудов!
Шаг 6: Выпечка в духовке
Перед тем, как поставить горшочки с пирогом в духовку, убедитесь, что она разогрета до 180 градусов по Цельсию.
На дно духовки установите противень или решетку, чтобы грибы не прилипли к дну горшочков и равномерно пропеклись.
Аккуратно выложите горшочки с пирогом на противень или решетку в духовку и закройте дверцу.
Пироги будут готовы через 30-35 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в середину пирога — если она выходит сухой, значит, приготовление завершено.
Когда пироги готовы, достаньте их из духовки, но осторожно — горшочки будут горячими!
Подайте пироги с курицей и грибами в горшочках горячими, посыпав сверху зеленью по желанию.
На этом этапе ваши пироги с курицей и грибами готовы к подаче! Наслаждайтесь великолепным ароматом и нежным вкусом этого блюда.
Шаг 7: Подача и подливка соуса
Готовые пироги с курицей и грибами в горшочках выкладываем на тарелку и подаем к столу. Чтобы придать им более насыщенный и ароматный вкус, рекомендуется подлить каждый пирог соусом.
Соус из сметаны
- Смешайте в миске 100 грамм сметаны, 1-2 столовые ложки майонеза и 1-2 чайные ложки горчицы.
- Добавьте сок половинки лимона, щепотку соли и молотый черный перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Подлить пирог соусом из сметаны и наслаждаться неповторимым сочетанием вкуса куриного мяса, грибов и тонкого аромата соуса.
Соус из томатного пюре
- Смешайте 2 столовые ложки томатного пюре и 2 столовые ложки оливкового масла.
- Добавьте щепотку соли, сахара, сушеных трав (прованских или итальянских) и молотого черного перца по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Наливаем соус из томатного пюре на пирог с курицей и грибами, чтобы добавить немного кислинки и насыщенности.
Шаг 8: Подаем к столу
После того как пироги с курицей и грибами достаточно остынут, их можно подавать к столу. Уже один аромат этих пирогов заставит гостей потерять голову и приступить к чудесному вкусному ужину.
Лучше всего подавать пироги с курицей и грибами горячими, чтобы они оказались сокровенными вкусами на самом важном блюде, которое должно быть на самом высоком приоритете. Пироги можно подавать с кетчупом, сметаной или соусом на основе зелени, чтобы они приобрели незабываемый вкус и аромат.
Не забудьте разложить горшочки с пирогами на красивом подносе или сервировочной тарелке. Если у вас есть, вы можете использовать зелень или свежую петрушку для украшения. Подавайте пироги с любимым гарниром, например, с молодым картофелем или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Вариации и сочетания
Одной из популярных вариаций является добавление в начинку картофеля или риса. Картофель придает пирогу дополнительную сочность и плотность, а рис делает его более легким и воздушным. Также можно добавить в начинку лук или лук-порей для придания пикантности и аромата.
Для любителей сыра в начинку можно добавить нежный твердый сыр, который после выпечки плавится и образует аппетитную корочку сверху. Это придаст пирогу дополнительный вкус и пикантность. А для тех, кто любит острое, можно добавить немного молотого красного перца или маленького кусочка перчинки.
Также стоит попробовать вместо обычного куриного филе использовать куриную грудку или ножки – это добавит блюду более насыщенный и сочный вкус. А вместо грибов можно использовать шампиньоны или лисички – это придаст пирогу новые оттенки и аромат.
Если вы любите экспериментировать с соусами, попробуйте добавить в начинку немного сливок, сметаны или томатного соуса. Это придаст пирогу более насыщенный и ароматный вкус. А если вы желаете сделать его пикантнее, добавьте немного горчицы или соуса табаско.
Как видите, вариации и сочетания для приготовления пирога с курицей и грибами в горшочках много, и каждый может найти свой любимый вариант. Это вкусное и сытное блюдо подойдет для любого случая – будь то семейный ужин или праздничный стол.
