Сочетание соленой трески и нежного картофельного пюре, запеченных с майонезом — это вкусное и сытное блюдо, которое станет прекрасным выбором для любого обеда или ужина. Приготовить его очень просто, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
— 500 г соленой трески
— 1 кг картофеля
— 200 г майонеза
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно треску нужно замочить на несколько часов, чтобы она стала менее соленой. Затем ее нужно отварить до готовности и измельчить вилкой, удалив кости и кожуру.
2. Картофель нужно очистить, нарезать на кусочки и сварить в подсоленной воде до состояния готовности. Затем его нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней влаге и взбить пюре до однородной консистенции.
3. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. В готовое картофельное пюре добавить обжаренный лук и чеснок, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину картофельного пюре, затем равномерно распределить на нем треску. Сверху положить оставшееся пюре и разровнять поверхность.
6. Майонез равномерно распределить по верхней поверхности блюда.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока майонез не образует золотистую корочку.
8. Готовое блюдо можно подавать горячим или остывшим, оно будет одинаково вкусным.
Соленая треска и картофельное пюре запеченные с майонезом — это блюдо, которое рассыпается на твоем языке, отлично подходит для повседневных или праздничных ужинов. Попробуй приготовить его уже сегодня и насладись неповторимыми вкусовыми ощущениями!
Ингредиенты для соленой трески:
- 500 г трески
- 0,5 л воды
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
Ингредиенты для картофельного пюре:
Для приготовления картофельного пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Картофель:
Выбирайте молодой картофель с гладкой кожурой. Очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.
2. Молоко:
Используйте свежее молоко или сливки для более кремового вкуса. Подогрейте перед добавлением к картофелю.
3. Масло:
Добавьте немного сливочного масла для придания пюре богатого вкуса и кремовой текстуры.
4. Соль и перец:
По вкусу добавьте соль и перец. Помните, что треска уже будет соленой, поэтому не переусердствуйте с солью.
5. Зелень:
Украсьте готовое пюре свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Ингредиенты для соуса майонез:
Для приготовления соуса майонез вам понадобятся следующие ингредиенты:
Майонез:
- 250 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка уксуса
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- сок половины лимона
- чеснок (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп, базилик — на ваш вкус)
Соус майонез отлично подходит к соленой треске и картофельному пюре, придавая им особый вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов!
Шаг 1. Приготовление соленой трески:
Для приготовления соленой трески, вам необходимо приобрести свежую треску, предварительно зачищенную от чешуи и внутренностей. Затем, рыбу следует омыть в холодной воде и удалить все кости и плавники.
После этого, необходимо приготовить солевой раствор. В большой емкости смешайте 1 литр воды с 100 г соли. Размешайте соль до полного растворения.
Положите подготовленную треску в раствор и оставьте ее на 8-12 часов для просолки. Важно помнить, что время просолки может зависеть от размера и толщины рыбы, поэтому следите за процессом внимательно.
После того, как треска просолится, аккуратно выньте ее из раствора и ополосните в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.
Теперь, ваша соленая треска готова к использованию в рецепте. При желании, ее можно подержать некоторое время в холодильнике, чтобы она стала еще более ароматной и насыщенной вкусом.
Шаг 2. Приготовление картофельного пюре:
1. Помойте и очистите картофель от кожуры.
2. Нарежьте картофель на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
3. Положите картофельные кусочки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты.
4. Добавьте немного соли в воду для придания вкуса картофелю и поставьте кастрюлю на огонь.
5. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем уменьшите огонь и варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Это обычно занимает около 15-20 минут.
6. Когда картофель готов, слейте воду и оставьте его на дуршлаге для удаления лишней влаги.
7. Переложите вареный картофель обратно в кастрюлю и при помощи ступки или вилки разотрите его до состояния пюре.
8. Добавьте небольшое количество масла и молока в картофельное пюре и хорошо перемешайте, чтобы придать ему кремовую текстуру.
9. Проверьте пюре на соль и при необходимости добавьте еще немного.
10. Картофельное пюре готово к подаче! Оно идеально сочетается с запеченной треской, создавая гармоничное блюдо.
Шаг 3. Приготовление соуса майонез:
Список ингредиентов:
— 1 яичный желток
— 1 чайная ложка горчицы
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 200 мл растительного масла
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В миске смешайте яичный желток и горчицу. Рекомендуется использовать металлическую или стеклянную миску.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, при этом постоянно взбивая соус вилкой или миксером на низкой скорости. Это очень важно для создания эмульсии и достижения нужной консистенции майонеза.
3. Когда майонез начнет загустевать, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или лимонного сока.
4. Посолите и поперчите майонез по своему вкусу. Помните, что картофельное пюре и треска уже соленые, поэтому не переусердствуйте с солью.
5. Готовый майонез можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.
Теперь, когда у вас есть свежий и вкусный соус майонез, можно переходить к следующему шагу приготовления блюда: запеканию соленой трески и картофельного пюре с майонезом.
Шаг 4. Сборка и запекание блюда:
1. Подготовьте форму для запекания и натрите ее маслом, чтобы блюдо не прилипло.
2. Разложите половину картофельного пюре в равномерный слой по дну формы.
3. Распределите половину трески по всей поверхности картофеля.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Полейте все слои майонезом.
6. Повторите операцию с оставшимся пюре и треской.
7. Посолите и поперчите еще раз.
8. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
9. Запекайте блюдо примерно 20-25 минут, пока майонез не станет золотистым и подрумянится.
10. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
11. Приятного аппетита!
Примечания:
1. При выборе трески рекомендуется обращать внимание на свежесть рыбы. Отдайте предпочтение треске с яркими и прозрачными глазами, блестящей чешуей и свежим запахом.
2. Если у вас нет майонеза, вы можете использовать сметану или йогурт в качестве альтернативы.
3. Для более пикантного вкуса в картофельное пюре можно добавить небольшое количество измельченного чеснока или тертого сыра.
4. Для того чтобы добиться золотистой корочки на картофельном пюре, перед запеканием его можно посыпать тертым сыром или панировочными сухарями.
5. Вместо обычной соли можно использовать морскую или каменную соль для посола трески. Она добавит более насыщенный вкус.
Как подавать:
Это блюдо можно подавать как на гарнир к мясу или птице, так и самостоятельно. Подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью или укропом.
Подходящие напитки:
Данное блюдо отлично сочетается с белым сухим вином, свежими соками или газированной водой с лимоном.
Подача и украшение:
Готовое блюдо Соленая треска и картофельное пюре запеченные с майонезом можно подавать на стол в жаропрочной форме или на отдельных тарелках.
Перед подачей рекомендуется оставить блюдо на некоторое время для того, чтобы оно немного остыло и наш майонезный соус схватился.
При подаче можно украсить блюдо свежими зеленью, например, петрушкой, или добавить срезанный лимон для освежающего вкуса.
Для создания эффекта дополнительной текстуры можно посыпать готовое блюдо небольшим количеством свежегрубо нарезанного красного лука или золотистых картофельных чипсов.
