Баурсаки — это традиционное казахское печенье, которое приготавливают на многих праздниках и семейных торжествах. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, а их текстура просто тает во рту.
Однако, не всегда есть время и возможность использовать дрожжи для приготовления баурсаков. Но не стоит отчаиваться! В данном рецепте мы расскажем вам, как легко и просто приготовить баурсаки на кефире без использования дрожжей.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл кефира
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- растительное масло для жарки
Рецепт баурсаки на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- 400 гр муки
- 250 мл кефира
- 2 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 70 гр сливочного масла
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте сливочное масло и разотрите его с мукой до образования крошек.
- В другой миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в муке и постепенно вливайте смесь из яйца и кефира. При этом постоянно перемешивайте тесто.
- Вымешивайте тесто руками до однородности.
- Сформируйте из теста шар и оставьте его на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую до толщины примерно 1-1.5 сантиметра.
- Нарежьте раскатанное тесто на прямоугольники, а из них на равнобедренные треугольники.
- Сделайте надрез в средней части каждого треугольника и перекиньте один из торцов через надрез.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде.
- Жарьте баурсаки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Выложите готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнюю жирность.
- Посыпьте баурсаки сахарной пудрой и подавайте к столу.
Баурсаки на кефире без дрожжей получаются нежными, воздушными и очень ароматными. Они отлично подходят для чаепития или завтрака. Попробуйте приготовить это простое и вкусное казахское печенье и порадуйте свою семью и гостей.
Просто и вкусно
Основные ингредиенты для приготовления баурсаков на кефире: мука, яйца, кефир, сахар, соль и масло.
Итак, для начала соединяем венчиком яйца, сахар и соль. Побить их до однородной массы так, чтобы сахар полностью растворился.
Затем добавляем кефир и муку. Муку лучше добавлять постепенно, по 1/2 стакана, и тщательно размешивать тесто. Вам может потребоваться меньше или больше муки, чтобы получилось не очень жидкое тесто, но и не слишком густое. Тесто должно быть эластичным и легко отделяться от рук.
Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них тонкие рулеты. Затем разрежьте рулеты на небольшие кусочки и легонько придайте им форму баурсака, склеивая кончики внутри. Выкладывайте готовые баурсаки на чистую сухую поверхность.
Теперь приступаем к жарке. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно выкладывайте баурсаки на сковороду. Обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Готовые баурсаки на кефире без дрожжей подаются на стол теплыми. Их можно полить медом или посыпать сахарной пудрой — на ваш вкус!
Ингредиенты для баурсаков на кефире
Для приготовления баурсаков на кефире без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки;
- 200 мл кефира;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- растительное масло для жарки.
Все ингредиенты можно легко найти в магазине или уже иметь в домашней кухне. Главное – правильно сочетать их между собой, чтобы получить вкусные и нежные баурсаки.
Как приготовить баурсаки на кефире без дрожжей
Вот что вам понадобится для приготовления баурсаков на кефире без дрожжей:
| Мука | 500 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 200 мл |
| Масло | 3 ст.л. |
| Растительное масло | для жарки |
Инструкция по приготовлению баурсаков на кефире без дрожжей:
- В миске смешайте муку, соль и сахар.
- Добавьте яйца, кефир и масло. Перемешайте до получения однородного теста.
- Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них шарики.
- Согните шарики пополам, склейте края и придайте им форму баурсаков.
- В глубокой сковороде нагрейте растительное масло.
- Выложите баурсаки в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Баурсаки на кефире без дрожжей готовы к подаче. Подавайте их с любимым соусом или медом.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить баурсаки на кефире без дрожжей, вы можете наслаждаться этим вкусным десертом в любое время дня. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления баурсаков на кефире без дрожжей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
- Кефир — 1 стакан;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Яйца — 2 штуки;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Мука — около 3-4 стаканов.
Заметка: количество муки может варьироваться, вам нужно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
После того, как вы приготовили все необходимые ингредиенты, начните готовить тесто для баурсаков, смешав их вместе. Вам понадобится:
- 500 граммов муки;
- 250 миллилитров кефира;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородной консистенции. Добавьте кефир и растительное масло. Возьмите венчик или вилку и тщательно взбейте все ингредиенты вместе.
Постепенно добавляйте смесь яиц, кефира и масла в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте все вместе до тех пор, пока тесто станет однородным и будет отходить от стенок миски.
Совет:
Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного больше кефира или воды. Если оно слишком жидким, добавьте чуть-чуть муки, чтобы добиться нужной консистенции.
Хорошо смешанное тесто – залог вкусных и нежных баурсаков на кефире!
Шаг 3: Замес теста
Для приготовления баурсаков на кефире без дрожжей необходимо замесить мягкое и эластичное тесто.
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 200 мл кефира
— 2 яйца
— 3 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка соли
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к ним кефир.
3. Постепенно добавляйте смесь кефира и яиц в миску с мукой, постоянно перемешивая.
4. Замесите тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
5. Сформируйте из теста шарик и накройте его чистой салфеткой. Оставьте на 15-20 минут для отдыха.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — формированию и выпечке баурсаков. Читайте нашу статью далее, чтобы узнать, как приготовить лакомство по-настоящему вкусно!
Шаг 4: Формовка баурсаков
После того как тесто подошло, необходимо приступить к формовке баурсаков. Для этого возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в шарик размером примерно с вишню. После этого небольшую порцию теста немного растяните и сделайте в нем небольшое отверстие в середине.
Затем возьмите получившийся шарик теста и аккуратно прокатайте его между ладонями, чтобы сформировать плоскую лепешку примерно диаметром 5-7 см. Не забудьте, что в середине лепешки должно оставаться отверстие.
Повторяйте эти действия с остальными порциями теста, выкладывая готовые баурсаки на поднос или доску, предварительно посыпанные мукой.
Обратите внимание, что баурсаки могут немного увеличиться в размерах во время жарки, поэтому не стоит делать их слишком большими.
Шаг 5: Жарка баурсаков
Для начала, разогрейте масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы баурсаки хорошо приготовились снаружи и остались мягкими внутри.
После того как масло нагреется, аккуратно опустите несколько баурсаков в сковороду. Обратите внимание, что при жарке баурсаки могут увеличиваться в размере, поэтому оставьте достаточно места между ними.
Жарьте баурсаки до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните их и жарьте с другой стороны. Обычно это занимает около 2-3 минут. Очень важно не пережаривать баурсаки, чтобы они остались мягкими и нежными внутри.
После жарки каждой партии баурсаков, аккуратно выньте их из сковороды и уложите на блюдо, которое выстилано бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Повторяйте процесс жарки с оставшейся частью теста, пока не будете готовы собрать всех баурсаков.
Теперь, ваш рецепт баурсаков на кефире без дрожжей готов. Наслаждайтесь этими вкусными и ароматными баурсаками в любое время дня!
Шаг 6: Подача и подготовка к столу
1. Украшение и подача
Перед подачей баурсаков на кефире можно их украсить, используя сахарную пудру или мед. Для этого можно просеять пудру на блюдо или смешать мед с небольшим количеством горячей воды и полученной смесью покрыть баурсаки.
Также вы можете украсить блюдо, на котором будут поданы баурсаки, фруктами или ягодами, добавив свежий и яркий акцент вашему десерту.
2. Подача с соусом или кремом
Баурсаки на кефире без дрожжей великолепно сочетаются с различными соусами или кремами. Вы можете подать их с медом, сметаной, вареньем или шоколадным кремом. Это добавит разнообразия вкусу и даст гостям возможность выбрать предпочитаемый соус для десерта.
| Название соуса/крема | Описание | Рецепт приготовления |
|---|---|---|
| Медный соус | Сладкий и ароматный соус, который прекрасно дополняет вкус баурсаков. | Смешайте 2 столовые ложки меда с 1 столовой ложкой лимонного сока. Подогрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Остудите и подавайте к баурсакам. |
| Сметана | Нежный и кремовый соус, который придает особый шарм баурсакам. | Взбейте 200 мл сливок до пиковой стадии, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахара. Добавьте 100 г сметаны и нежно перемешайте до однородности. Подавайте соус к баурсакам. |
| Шоколадный крем | Наиболее популярное и классическое сочетание с баурсаками — шоколадный крем. | Растопите 100 г черного шоколада на водяной бане. Добавьте 2 столовые ложки сливок и 1 столовую ложку меда. Перемешивайте, пока не получится однородная масса. Охладите и подавайте к баурсакам. |
Теперь, когда вы знаете, как подготовить и подать баурсаки на кефире без дрожжей, ваш десерт станет настоящим украшением стола и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
Вариации и советы по приготовлению
Простой рецепт баурсаков на кефире без дрожжей может быть изменен и дополнен по вашему вкусу. Добавьте свои любимые специи, фрукты, ягоды или орехи для создания оригинального вкуса. Попробуйте следующие варианты:
1. Баурсаки с изюмом и корицей
Для приготовления баурсаков с изюмом и корицей, добавьте в тесто 100 грамм изюма и 1 чайную ложку молотой корицы. Перемешайте ингредиенты и приготовьте баурсаки как описано в основном рецепте.
2. Баурсаки с шоколадом и арахисом
Для более сладкой и шоколадной версии баурсаков, добавьте в тесто 100 грамм измельченного шоколада и 50 грамм мелко порубленного арахиса. Перемешайте ингредиенты и выпекайте баурсаки по инструкции.
Кроме того, вы можете придумать свои уникальные вариации добавок и приправ – экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
Также, чтобы сделать баурсаки более интересными и разнообразными, вы можете подавать их с различными соусами или сиропами. Например, подойдут медовый или кленовый сироп, а также варенье из ваших любимых ягод или фруктов.
Не забудьте поделиться вашими успехами и получить восторженные отзывы от близких и гостей!
 |
Совет: При желании, украсьте баурсаки пудрой сахарной или обсыпьте их кокосовой стружкой для эффектного вида. |
