Сочная сувлаки из курицы с освежающим дзадзики — рецепт с секретами мастер-шефа

Сувлаки — это традиционное греческое блюдо, состоящее из нежной и сочной куриной грудки, пропитанной ароматными специями и зажаренной на открытом огне на длинной металлической шпажке.

Главное отличие сувлаки от шашлыка заключается в специях, которые придают мясу уникальный вкус и аромат. Для нашего рецепта будут использоваться греческая смесь специй, которая включает розмарин, тимьян, орегано и другие травы.

А чтобы полностью насладиться аутентичным греческим вкусом, подаем сувлаки с дзадзики — свежим и освежающим соусом из йогурта, огурца, чеснока и оливкового масла. Этот соус прекрасно дополняет мясо и придает пикантность нашему блюду.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления сувлаки из курицы с дзадзики вам понадобятся следующие ингредиенты:

Необходимые ингредиенты представлены в виде таблицы выше. Обратите внимание, что необходимо иметь курицу (грудку), овощи (томаты, огурец), грецкие орехи, сметану и белый хлеб.

Маринование курицы

Маринование курицы перед приготовлением сувлаки играет важную роль в процессе создания сочного и ароматного блюда. Маринад обогащает вкус мяса, придавая ему неповторимые нотки специй и трав.

Ингредиенты:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, промойте и выложите в миску.

2. Добавьте в миску оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль, перец и розмарин. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли курицу.

3. Накройте миску пленкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, но желательно на 3-4 часа или даже на ночь. Во время маринования курица насытится вкусом маринада и станет нежной и сочной.

Готовую маринованную курицу можно использовать для приготовления сувлаки, нанимано с обжаркой на гриле или жаркой на сковороде. У вас также будет возможность насладиться вкусом курицы, приготовленной по этому рецепту, порционно или в качестве ингредиента для других блюд.

Приготовление дзадзики

Дзадзики представляет собой греческий соус на основе йогурта и огурца. Он идеально сочетается с греческими блюдами, такими как сувлаки. Приготовить дзадзики довольно просто, и вам потребуется всего несколько ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1 огурец (среднего размера)
• 1 чесноковый зубчик
• 250 гр греческого йогурта
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего мелко нарезанного укропа
• Соль и перец по вкусу

Теперь перейдем к приготовлению дзадзики:

1. Огурец вымыть и почистить. Для приготовления дзадзики огурец нужно натереть на терке.
2. Слейте лишнюю жидкость из натертого огурца. Просто положите его на чистую марлю или газету и оставьте на несколько минут.
3. Чеснок раздавите и измельчите. Можно использовать пресс для чеснока или нож.
4. Смешайте натертый огурец, измельченный чеснок и греческий йогурт в миске.
5. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу.
6. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной массы.
7. Дзадзики готово к употреблению! Вы можете хранить его в холодильнике в закрытой емкости до 3-х дней.

Приятного аппетита!

Приготовление шампиньонов

1. Очистите шампиньоны от грязи и обрежьте ножки. Если грибы маленькие, оставьте их целиком.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. Добавьте шампиньоны на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу. Добавьте немного измельченного чеснока для более насыщенного вкуса.
5. Продолжайте готовить шампиньоны, пока они не станут мягкими и ароматными.
6. Готовые шампиньоны можно подать рядом со сувлаки или добавить их прямо внутрь блюда.

Наслаждайтесь уникальным сочетанием сочной курочки с ароматными шампиньонами в своей сувлаки. Приятного аппетита!

Приготовление овощей

Шаг 1: Подготовка овощей

Перед началом готовки овощей для сувлаки, необходимо хорошо промыть их под проточной водой. Затем удалите кожуру с огурца, обрежьте его концы и нарежьте на тонкие кружочки или полоски.

Морковь необходимо почистить и нарезать на длинные ломтики или ленты с помощью овощечистки или специального ножа. Также нарежьте помидоры на кусочки или ломтики.

Лук необходимо очистить и нарезать на тонкие полукольца или кубики. Если вы предпочитаете более нежный вкус, рекомендуется замочить лук в холодной воде с лимонным соком на 10-15 минут перед использованием.

Шаг 2: Приготовление овощной заливки

Для приготовления овощной заливки смешайте в миске оливковое масло, сок одного лимона, измельченный зубчик чеснока, соль, перец и нарезанные зелень и травы по вкусу (петрушка, базилик, кинза и т.д.).

Поверните овощи в полученной заливке и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматом и вкусом.

Теперь овощи для сувлаки готовы к использованию! Они добавят свежесть и цвет в ваше блюдо, придавая ему дополнительный вкус.

Приготовление маринованных оливок

Ингредиенты:

• 500 г зеленых оливок
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• свежие травы (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Оливки хорошо промойте холодной водой для удаления соли или масла, которые могут быть добавлены для сохранения оливок. Обратите внимание, что если у вас имеются маринованные оливки, которые вы купили, этот шаг можно пропустить.
2. Слегка раздавите чеснок ножом или используйте чесночницу.
3. Смешайте оливки, раздавленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, свежие травы (если используете) в большой миске.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Обратите внимание, что оливки могут быть достаточно солеными, поэтому будьте осторожны с добавлением соли.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы оливки были равномерно покрыты маслом, соком и пряностями.
6. Переложите оливки с маринадом в стерильные банки или стеклянные контейнеры.
7. Закройте банки крышками и оставьте оливки на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они пропитались маринадом.
8. Маринованные оливки готовы к употреблению! Их можно хранить в холодильнике до одной недели.

Теперь у вас есть вкусные маринованные оливки для подачи сувлаки из курицы с дзадзики или для использования в других блюдах. Наслаждайтесь!

Приготовление соуса для сувлаки

Ингредиенты:

• 1 огурец
• 1 стакан греческого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки свежей мяты, измельченной
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Натрите огурец на крупной терке и выложите на ситечко, чтобы удалить излишки сока.
2. Соедините огурец, йогурт, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и мяту в миске.
3. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.
5. Уберите готовый дзадзики в холодильник на 30 минут для наилучшего сплочения вкусов.

Готовый соус можно использовать для заправки сувлаки. Он добавит свежесть и нежность курице, придавая блюду греческую пикантность. Приятного аппетита!

Приготовление специй для посыпки

Для приготовления ароматных специй для посыпки сувлаки из курицы с дзадзики, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав специй:

• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушенного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления:

1. Смешайте все сушеные травы и специи в маленькой миске.
2. Добавьте соль и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Положите специи в стеклянную банку с крышкой и закройте ее плотно.
4. Храните специи в прохладном и сухом месте, чтобы они сохраняли свою ароматичность.

Готовые специи можно использовать для посыпки маринованной куриной сувлаки перед жаркой или приготовления жареной куриной сувлаки. Их насыщенный аромат и вкус добавят особую нотку к вашему блюду.

Приготовление сувлаки

Для приготовления сувлаки вам потребуется:

• куриное филе — 500 г;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• сухой орегано — 1 чайная ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 штука;
• томаты черри — 6 штук;
• пита хлеб — 4 штуки;
• дзадзики — для подачи.

Шаг 1: Подготовка маринада. Для этого смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, соль, перец, сухой орегано, измельченный чеснок. Это будет ваш маринад, в котором будет мариноваться куриное филе.

Шаг 2: Подготовка курицы. Нарежьте куриное филе на кусочки примерно 2-3 см в длину. Положите филе в маринад и оставьте на 1-2 часа в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Шаг 3: Приготовление шампуров. Если у вас есть шампуры из нержавеющей стали, они отлично подойдут для сувлаки. Если нет, то используйте простые деревянные шампуры. Замочите их в воде, чтобы не сгорели на огне.

Шаг 4: Нанизывание мяса на шампуры. Выньте куриное филе из маринада и начинайте нанизывать на шампуры, чередуя с кусочками лука и томатов черри.

Шаг 5: Приготовление сувлаки. Разогрейте гриль или сковороду. Обжарьте шампуры на высокой температуре до золотистой корочки, переворачивая каждые 3-4 минуты. Готовность мяса можно проверить разрезав его на самом толстом месте — сок должен быть прозрачным без красных полосок.

Шаг 6: Подача. Подавайте сувлаки на пита хлебе, добавляя сверху дзадзики — соус из йогурта, огурца, чеснока и зелени. Разогрейте питу на еще горячей сковороде или грилле.

Готовую сувлаки можно есть сразу же, наслаждаясь ароматом и вкусом сочного куриного филе, пряного лука и сладких томатов. Приятного аппетита!

Подача и оформление блюда

Первое, на что следует обратить внимание, это поднос, на котором будет сервироваться блюдо. Лучше всего подходит деревянный или керамический поднос, чтобы передать атмосферу греческой таверны.

На подносе можно накрыть листом салата, чтобы оформить блюдо более аккуратно и создать базу для сувлаки.

Следующим шагом будет подача самой сувлаки. Сувлаки желательно подать на бамбуковых шпажках, по-настоящему греческий способ подачи этого блюда. Чтобы шпажки выглядели красиво, можно положить под каждую из них ломтик лимона – так они будут напоминать настоящие греческие шашлыки.

Дополнительно к сувлаки можно предложить салат из свежих овощей, подойдут томаты, огурцы, лук и перец – все то, что используется в дзадзики. Салат можно подать в отдельной чашке или нарезать и выложить на отдельную тарелку.

Обязательным дополнением к сувлаки является греческий соус дзадзики. Он должен быть выложен в мисочке рядом с сувлаки.

Не забудьте украсить блюдо свежими веточками зелени, это придаст ему дополнительный аромат и сделает презентацию более элегантной.

Теперь вы знаете, как правильно подать и оформить сувлаки из курицы с дзадзики. Не забудьте приготовить свежий лимон и хорошее настроение — и греческий ужин будет вам гарантирован!

Подпись и ссылки на другие рецепты

Если вам понравился этот рецепт сувлаки из курицы с дзадзики, то вам, возможно, понравятся и другие рецепты с греческой кухней:

• Греческий салат: традиционное блюдо греческой кухни, состоящее из свежих овощей, сыра фета и оливкового масла. Этот салат идеально подходит как гарнир к сувлаки из курицы.
• Мусака: классическое греческое блюдо из баклажанов, картофеля, мяса и бешамельного соуса. Мусака — настоящая научная и трудоемкая греческая классика.
• Долмадес: оладьи из виноградных листьев, фаршированные рисом, овощами и специями. Это отличное закуска или главное блюдо для вегетарианцев.

Приготовление этих блюд поможет вам погрузиться в атмосферу греческой кухни и насладиться яркими и сочными вкусами средиземноморской кухни.