Соус цахтон — это вкусное и ароматное блюдо, которое используется для маринования мяса и рыбы. Этот соус имеет особый вкус и является неотъемлемой частью кавказской кухни. Он придает блюдам пикантность и неповторимый аромат.
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить соус цахтон в домашних условиях.
Для приготовления соуса цахтон вам понадобятся следующие ингредиенты: орехи грецкие, зелень петрушки и укропа, чеснок, соевый соус, соль, сахар, лимонный сок и перец.
Соус цахтон рецепт
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка нежирного йогурта
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• по вкусу соль и перец
• по желанию мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. В глубокую миску положите майонез, горчицу и йогурт. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
2. Добавьте свежий лимонный сок и измельченный чеснок. Перемешайте соус.
3. По вкусу добавьте соль и перец. Перемешайте вновь.
4. Если вы любите зелень, добавьте мелко нарезанную зелень, например, укроп или петрушку. Перемешайте и готово!
Этот соус отлично подойдет к картофельным и овощным блюдам, мясу, рыбе или птице. Попробуйте его сегодня и насладитесь ярким вкусом и ароматом соуса цахтон!
Ингредиенты для соуса цахтон
Для приготовления соуса цахтон вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Майонез — 200 гр.
- Кетчуп — 2 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Луковый порей — 1 стебель
- Свежий укроп — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Опционально можно добавить:
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Подготовка соуса цахтон
Для приготовления соуса цахтон вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр грецких орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль по вкусу;
- вода.
Приступим к приготовлению соуса:
- Первым шагом следует обжарить грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем остудить их.
- После остывания поместите орехи в миску блендера или использовать ступку для измельчения.
- Добавьте в ореховую массу чеснок, корицу, красный перец, уксус, сахар и соль. Взбейте все ингредиенты до мелкого помола.
- Постепенно добавляйте воду и продолжайте взбивать, чтобы достичь желаемой консистенции. При желании можно добавить больше воды для более жидкого соуса.
- Проверьте соус на соль и при необходимости добавьте еще немного соли или других специй по своему вкусу.
- Полученный соус цахтон можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель.
Готовый соус цахтон станет отличным дополнением и ароматизатором к вашим любимым грузинским блюдам. Попробуйте его с хачапури, шашлыком или хинкали – и насладитесь богатым вкусом и ароматом грузинской кухни.
Рецепт домашнего соуса цахтон
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки куркумы
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
- ½ стакана воды
Для приготовления соуса цахтон возьмите кастрюльку и нагрейте на ней масло.
Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая.
Затем добавьте кетчуп, соевый соус, сахар, куркуму, кайенский перец, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты и влейте в кастрюлю воду.
Уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне до толстой консистенции.
Цахтон готов! Рекомендуется подавать этот соус с мясом или овощами, а также использовать его для заправки салатов.
Секреты готовки соуса цахтон
Секрет №1: Основой соуса цахтон является йогурт. Он должен быть свежим и кремообразным. Важно выбрать йогурт с низким содержанием жира, чтобы соус получился воздушным и легким.
Секрет №2: Для приготовления соуса цахтон используются различные специи. Одним из главных ингредиентов является свежая мята. Ее следует измельчить и добавить в соус, чтобы придать ему свежий и ароматный вкус.
Секрет №3: Для того чтобы соус цахтон приобрел неповторимый вкус, стоит добавить к нему чеснок и огурец. Чеснок необходимо измельчить и добавить в йогурт, а огурец нарезать кубиками и также положить в соус. Они придадут блюду пикантность и свежесть.
Секрет №4: Чтобы соус цахтон имел более густую консистенцию, можно добавить немного масла или майонеза. Это придаст соусу более насыщенный вкус и сделает его более пикантным.
Вот четыре главных секрета, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный соус цахтон в домашних условиях. Поэкспериментируйте с пропорциями и специями, чтобы открыть секретный рецепт соуса цахтон, который понравится вам и вашим близким.
Приготовление соуса цахтон в домашних условиях
Ингредиенты:
- 2 большие луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 250 мл питьевой воды
- 2 столовые ложки зиры
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- 1 столовая ложка сушеного мелисса
- 1 столовая ложка сушеной мяты
- 1 столовая ложка сушеного тмину
- 1 столовая ложка гранулированного сахара
- 2 столовые ложки гранулированного соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Шаг 1: Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте зиру, базилик, мелиссу, мяту, тмин, сахар и соль в сковороду. Перемешайте и обжарьте все ингредиенты вместе до образования ароматного соуса.
Шаг 4: Добавьте воду и все ингредиенты вишер в блендере до получения однородной массы.
Шаг 5: Перелейте соус цахтон в стеклянную банку и закрутите крышкой.
Готовый соус цахтон можно хранить в холодильнике до 2 недель. Он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, добавляет им пикантности и оригинальности. Приготовьте этот соус в домашних условиях и наслаждайтесь ярким вкусом кавказской кухни!
Оригинальный рецепт соуса цахтон
Ингредиенты:
- 2 большие головки лука
- 5-6 головок чеснока
- 2 — 3 красных острого перца чили
- 50 градусов лимонного сока
- 1 столовая ложка сухих трав (петрушка, укроп, базилик)
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
- На горячей сковороде, растопите оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте мелко нарезанный перец чили и чеснок, обжарьте их вместе с луком в течение 2-3 минут.
- Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
- Переложите содержимое сковороды в блендер и добавьте лимонный сок, соль, черный перец и сухие травы.
- Включите блендер и взбейте содержимое до получения однородной массы.
- Готовый соус цахтон можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.
Подача соуса цахтон к блюдам
1. Соус цахтон идеально сочетается с гриль, маринованным мясом или рыбой. Вы можете подавать его отдельно, как соус для погружения, или использовать его как маринад для мяса или рыбы. Просто обмажьте свои гриль и стейки соусом цахтон перед приготовлением, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.
2. Соус цахтон отлично подходит для заправки салатов. Вы можете добавить его к классическому оливье или греческому салату, чтобы придать им новую нотку вкуса. Просто смешайте соус с овощами и кубиками вареного картофеля или перепелиного яйца, и ваш салат станет еще более аппетитным.
3. Соус цахтон можно использовать для приготовления различных горячих блюд. Например, вы можете добавить его к маринаду для курицы или свинины перед жаркой или запеканием. Или вы можете использовать его как соус для макаронных изделий — просто смешайте его с отварными спагетти и добавьте немного тертого сыра.
4. Не забывайте, что соус цахтон можно использовать и в качестве дипа для закусок. Вы можете подавать его с картофельными чипсами, тортильями или свежими овощами. Просто украсьте блюдо свежими зелеными травами или кунжутом, и ваша закуска будет выглядеть еще аппетитнее.
| Примерное время приготовления: | Количество порций: |
|---|---|
| 20 минут | 8-10 порций |
Вариации соуса цахтон
1. Соус цахтон с орехами. Добавление орехов создает уникальный вкус и привносит текстуру в соус. Вы можете использовать любые орехи по своему вкусу, такие как грецкие орехи, кедровые орехи или фундук. Просто измельчите орехи и добавьте их вместе с остальными ингредиентами при приготовлении соуса цахтон.
2. Соус цахтон с помидорами. Для создания этой вариации соуса добавьте небольшое количество нарезанных помидоров. Это придаст соусу более густую консистенцию и слегка смягчит остроту. Соус цахтон с помидорами идеально подходит для подачи с мясом или рыбой.
3. Соус цахтон с творогом. Если вы хотите сделать соус цахтон более кремообразным и смягчить его остроту, можете добавить немного творога. Просто смешайте творог с остальными ингредиентами и взбейте соус до получения однородной консистенции.
4. Соус цахтон с медом. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте немного меда в соус цахтон. Это добавит соусу цахтон уникальную сладость, сбалансированную остротой и ароматом специй.
Это лишь некоторые вариации соуса цахтон, которые вы можете попробовать приготовить в домашних условиях. Каждая из этих вариаций добавляет свой собственный аромат и вкус в соус цахтон, позволяя вам насладиться этим восхитительным блюдом в различных формах и комбинациях.
Соус цахтон — идеальное дополнение к любому блюду
Главный ингредиент соуса цахтон — это ферментированные черные бобы. Они обладают ярким, немного остро-соленым вкусом и особым ароматом. Этот продукт имеет множество полезных свойств: в нем содержится большое количество белка, витаминов и микроэлементов, таких как кальций и железо.
Для приготовления соуса цахтон вам потребуются следующие ингредиенты:
- Ферментированные черные бобы — 200 грамм
- Соевый соус — 2 столовых ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Вода — 50 мл
Сначала вы должны промыть бобы в холодной воде и затем отварить их до готовности. Отваренные черные бобы откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Затем слегка поджарьте нарезанный чеснок на масле в течение 1-2 минут. Добавьте воду и ферментированные бобы, и готовьте их на среднем огне в течение 20-30 минут.
После этого перемешайте содержимое кастрюли и добавьте соевый соус и мед. Варите все вместе еще около 5-7 минут до загустения.
Готовый соус цахтон можно использовать как заправку для салатов, горячих блюд и закусок. Он отлично сочетается с рисом, мясом, рыбой и овощами. Попробуйте добавить его в паста или использовать в качестве маринада для мяса перед жаркой — и вы оцените настоящий вкус азиатской кухни.
Теперь, когда вы знаете рецепт соуса цахтон, вы можете с уверенностью приготовить его дома и наслаждаться этим восхитительным соусом вместе с вашими любимыми блюдами!
